Polpette di pollo allo zafferano con crema di avocado e zucchine

Name: Polpette di pollo allo zafferano con crema di avocado e zucchine
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limone; 200 g di zucchine; 1 avocado maturo; 2 spicchi d’aglio; 1,5 dl d’acqua o di brodo di verdura; 5 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe dal macinapepe; 250 g di carne macinata di pollo; 1 scatola di stimmi di zafferano di 35 mg; 1 cucchiaino di sale; 2 rametti di timo

40 min

Le polpette di carne di pollo macinata sbollentate in acqua o brodo, sono una prelibatezza leggera da gustare con la salsa di avocado, zucchine, aglio e limone.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per ca. 8 pezzi

Per ca. 16 pezzi

Per ca. 24 pezzi

Per ca. 32 pezzi

Per ca. 40 pezzi

Per ca. 48 pezzi

½limone
100 gdi zucchine
½avocado maturo
1spicchio d’aglio
0,75 dld’acqua o di brodo di verdura
2½ cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
125 gdi carne macinata di pollo
½ scatoladi stimmi di zafferano di 35 mg
½ cucchiainodi sale
1 ramettodi timo

1limone
200 gdi zucchine
1avocado maturo
2spicchi d’aglio
1,5 dld’acqua o di brodo di verdura
5 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
250 gdi carne macinata di pollo
1 scatoladi stimmi di zafferano di 35 mg
1 cucchiainodi sale
2 ramettidi timo

1½limoni
300 gdi zucchine
1½avocado maturi
3spicchi d’aglio
2,25 dld’acqua o di brodo di verdura
7½ cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
375 gdi carne macinata di pollo
1½ scatoledi stimmi di zafferano di 35 mg
1½ cucchiainidi sale
3 ramettidi timo

2limoni
400 gdi zucchine
2avocado maturi
4spicchi d’aglio
3 dld’acqua o di brodo di verdura
1 dld’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
500 gdi carne macinata di pollo
2 scatoledi stimmi di zafferano di 35 mg
2 cucchiainidi sale
4 ramettidi timo

2½limoni
500 gdi zucchine
2½avocado maturi
5spicchi d’aglio
3,75 dld’acqua o di brodo di verdura
1,25 dld’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
625 gdi carne macinata di pollo
2½ scatoledi stimmi di zafferano di 35 mg
2½ cucchiainidi sale
5 ramettidi timo

3limoni
600 gdi zucchine
3avocado maturi
6spicchi d’aglio
4,5 dld’acqua o di brodo di verdura
1,5 dld’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
750 gdi carne macinata di pollo
3 scatoledi stimmi di zafferano di 35 mg
3 cucchiainidi sale
6 ramettidi timo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 14 g; 19,7 %
Grassi: 24 g; 76,1 %
Carboidrati: 3 g; 4,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Grattugia finemente la scorza del limone. Spremilo. Affetta le zucchine. Dimezza l’avocado ed estrai il nocciolo. Stacca la polpa e riducila in purea con le zucchine, l’aglio, il succo di limone, l’acqua e l’olio. Insaporisci con sale e pepe, riponi in frigo.

Ci sei quasi!
Impasta la carne macinata con gli stimmi di zafferano, la scorza di limone, il sale e pepe. Forma delle piccole palline con le mani umide. Riempi una pentola con ca. 1 cm d’acqua. Scalda l’acqua. Aggiungi le polpettine, incoperchiate e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti. Di tanto in tanto, scuoti la padella, così che le polpette si girino nel liquido di cottura. Guarnisci le polpette con foglioline di timo e servile con la crema di avocado e zucchine.

Ci sei quasi!