Polpette di pollo allo zafferano con crema di avocado e zucchine

Name: Polpette di pollo allo zafferano con crema di avocado e zucchine
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limone; 200 g di zucchine; 1 avocado maturo; 2 spicchi d’aglio; 1,5 dl d’acqua o di brodo di verdura; 5 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe dal macinapepe; 250 g di carne macinata di pollo; 1 scatola di stimmi di zafferano di 35 mg; 1 cucchiaino di sale; 2 rametti di timo

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 21 g, carboidrati 3 g, 270 kcal

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Appunto personale

Le polpette di carne di pollo macinata sbollentate in acqua o brodo, sono una prelibatezza leggera da gustare con la salsa di avocado, zucchine, aglio e limone.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per ca. 8 pezzi

Per ca. 16 pezzi

Per ca. 24 pezzi

Per ca. 32 pezzi

Per ca. 40 pezzi

Per ca. 48 pezzi

½ limone
100 g di zucchine
½ avocado maturo
1 spicchio d’aglio
0,75 dl d’acqua o di brodo di verdura
2½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
125 g di carne macinata di pollo
½ scatola di stimmi di zafferano di 35 mg
½ cucchiaino di sale
1 rametto di timo

1 limone
200 g di zucchine
1 avocado maturo
2 spicchi d’aglio
1,5 dl d’acqua o di brodo di verdura
5 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
250 g di carne macinata di pollo
1 scatola di stimmi di zafferano di 35 mg
1 cucchiaino di sale
2 rametti di timo

1½ limoni
300 g di zucchine
1½ avocado maturi
3 spicchi d’aglio
2,25 dl d’acqua o di brodo di verdura
7½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
375 g di carne macinata di pollo
1½ scatole di stimmi di zafferano di 35 mg
1½ cucchiaini di sale
3 rametti di timo

2 limoni
400 g di zucchine
2 avocado maturi
4 spicchi d’aglio
3 dl d’acqua o di brodo di verdura
1 dl d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
500 g di carne macinata di pollo
2 scatole di stimmi di zafferano di 35 mg
2 cucchiaini di sale
4 rametti di timo

2½ limoni
500 g di zucchine
2½ avocado maturi
5 spicchi d’aglio
3,75 dl d’acqua o di brodo di verdura
1,25 dl d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
625 g di carne macinata di pollo
2½ scatole di stimmi di zafferano di 35 mg
2½ cucchiaini di sale
5 rametti di timo

3 limoni
600 g di zucchine
3 avocado maturi
6 spicchi d’aglio
4,5 dl d’acqua o di brodo di verdura
1,5 dl d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
750 g di carne macinata di pollo
3 scatole di stimmi di zafferano di 35 mg
3 cucchiaini di sale
6 rametti di timo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Grattugia finemente la scorza del limone. Spremilo. Affetta le zucchine.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza l’avocado ed estrai il nocciolo. Stacca la polpa e riducila in purea con le zucchine, l’aglio, il succo di limone, l’acqua e l’olio. Insaporisci con sale e pepe, riponi in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Impasta la carne macinata con gli stimmi di zafferano, la scorza di limone, il sale e pepe. Forma delle piccole palline con le mani umide.

Ci sei quasi!
Si continua così

Riempi una pentola con ca. 1 cm d’acqua. Scalda l’acqua. Aggiungi le polpettine, incoperchiate e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti. Di tanto in tanto, scuoti la padella, così che le polpette si girino nel liquido di cottura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Guarnisci le polpette con foglioline di timo e servile con la crema di avocado e zucchine.

Ci sei quasi!