Boulettes de poulet au safran avec purée d’avocat et de courgettes

Name: Boulettes de poulet au safran avec purée d’avocat et de courgettes
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 citron; 200 g de courgettes; 1 avocat mûr; 2 gousses d'ail; 1,5 dl d’eau ou de bouillon de légumes; 5 cs d'huile d'olive; sel; poivre du moulin; 250 g de viande hachée de poulet; 1 boîte de brins de safran de 35 mg; 1 cc de sel; 2 brins de thym

Finement épicées avec du safran, les boulettes de poulet sont pochées puis dressées sur une onctueuse crème froide à base de courgettes crues et d'avocat.

sans gluten
sans lactose
40 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Donne env. 8 boulettes

Donne env. 16 boulettes

Donne env. 24 boulettes

Donne env. 32 boulettes

Donne env. 40 boulettes

Donne env. 48 boulettes

½citron
100 gde courgettes
½avocat mûr
1gousse d'ail
0,75 dld’eau ou de bouillon de légumes
2½ csd'huile d'olive
sel
poivre du moulin
125 gde viande hachée de poulet
½ boîtede brins de safran de 35 mg
½ ccde sel
1 brinde thym

1citron
200 gde courgettes
1avocat mûr
2gousses d'ail
1,5 dld’eau ou de bouillon de légumes
5 csd'huile d'olive
sel
poivre du moulin
250 gde viande hachée de poulet
1 boîtede brins de safran de 35 mg
1 ccde sel
2 brinsde thym

1½citron
300 gde courgettes
1½avocat mûr
3gousses d'ail
2,25 dld’eau ou de bouillon de légumes
7½ csd'huile d'olive
sel
poivre du moulin
375 gde viande hachée de poulet
1½ boîtede brins de safran de 35 mg
1½ ccde sel
3 brinsde thym

2citrons
400 gde courgettes
2avocats mûrs
4gousses d'ail
3 dld’eau ou de bouillon de légumes
1 dld'huile d'olive
sel
poivre du moulin
500 gde viande hachée de poulet
2 boîtesde brins de safran de 35 mg
2 ccde sel
4 brinsde thym

2½citrons
500 gde courgettes
2½avocats mûrs
5gousses d'ail
3,75 dld’eau ou de bouillon de légumes
1,25 dld'huile d'olive
sel
poivre du moulin
625 gde viande hachée de poulet
2½ boîtesde brins de safran de 35 mg
2½ ccde sel
5 brinsde thym

3citrons
600 gde courgettes
3avocats mûrs
6gousses d'ail
4,5 dld’eau ou de bouillon de légumes
1,5 dld'huile d'olive
sel
poivre du moulin
750 gde viande hachée de poulet
3 boîtesde brins de safran de 35 mg
3 ccde sel
6 brinsde thym

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 290 kcal; 1 200 kj
Protéines: 14 g; 19,7 %
Lipides: 24 g; 76,1 %
Glucides: 3 g; 4,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Râper fin le zeste du citron et exprimer le jus. Débiter les courgettes en tranches. Partager l’avocat en deux, retirer le noyau et détacher la chair. La réduire en purée avec les courgettes, l’ail, le jus de citron, l’eau et l’huile. Saler et poivrer. Réserver au frais.

Presque au bout
Pétrir la viande hachée avec les brins de safran, le zeste du citron et le sel. Poivrer. Humidifier les mains et former de petites boulettes. Mettre un peu d’eau dans une casserole, à hauteur d’env. 1 cm. Chauffer puis ajouter les boulettes et les faire pocher à couvert env. 10 min à petit feu. De temps en temps, secouer la casserole afin de tourner les boulettes dans le fond de cuisson. Dresser la purée d’avocat et de courgettes dans une assiette, poser les boulettes dessus et effeuiller le thym par-dessus

Presque au bout