Crevettes avec riz au curcuma et à la noix de coco

Name: Crevettes avec riz au curcuma et à la noix de coco
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 cm de gingembre; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 250 g de riz basmati; 3 cs de graisse de coco; 2 cc de curcuma; 1,5 dl d’eau; 2,5 dl de lait de coco; 1 cc de sel; 600 g de crevettes crues, non décortiquées; 2 citrons verts; 40 g de morceaux de noix de coco séchés; 1 bouquet de coriandre

Que de parfums asiatiques dans ce riz, noix de coco, curcuma, citron vert, gingembre... Et ces fruits de mer rissolés dans de la graisse de coco, un régal!

sans gluten
sans lactose
40 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 cmde gingembre
½oignon
1gousse d'ail
125 gde riz basmati
1½ csde graisse de coco
1 ccde curcuma
0,75 dld’eau
1,25 dlde lait de coco
½ ccde sel
300 gde crevettes crues, non décortiquées
1citron vert
20 gde morceaux de noix de coco séchés
½ bouquetde coriandre

2 cmde gingembre
1oignon
2gousses d'ail
250 gde riz basmati
3 csde graisse de coco
2 ccde curcuma
1,5 dld’eau
2,5 dlde lait de coco
1 ccde sel
600 gde crevettes crues, non décortiquées
2citrons verts
40 gde morceaux de noix de coco séchés
1 bouquetde coriandre

3 cmde gingembre
1½oignon
3gousses d'ail
375 gde riz basmati
4½ csde graisse de coco
3 ccde curcuma
2,25 dld’eau
3,75 dlde lait de coco
1½ ccde sel
900 gde crevettes crues, non décortiquées
3citrons verts
60 gde morceaux de noix de coco séchés
1½ bouquetde coriandre

4 cmde gingembre
2oignons
4gousses d'ail
500 gde riz basmati
6 csde graisse de coco
4 ccde curcuma
3 dld’eau
5 dlde lait de coco
2 ccde sel
1,2 kgde crevettes crues, non décortiquées
4citrons verts
80 gde morceaux de noix de coco séchés
2 bouquetsde coriandre

5 cmde gingembre
2½oignons
5gousses d'ail
625 gde riz basmati
7½ csde graisse de coco
5 ccde curcuma
3,75 dld’eau
6,25 dlde lait de coco
2½ ccde sel
1,5 kgde crevettes crues, non décortiquées
5citrons verts
100 gde morceaux de noix de coco séchés
2½ bouquetsde coriandre

6 cmde gingembre
3oignons
6gousses d'ail
750 gde riz basmati
9 csde graisse de coco
6 ccde curcuma
4,5 dld’eau
7,5 dlde lait de coco
3 ccde sel
1,8 kgde crevettes crues, non décortiquées
6citrons verts
120 gde morceaux de noix de coco séchés
3 bouquetsde coriandre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 590 kcal; 2 450 kj
Protéines: 23 g; 16 %
Lipides: 27 g; 42,3 %
Glucides: 60 g; 41,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Râper finement le gingembre. Hacher l'oignon et l'ail. Rincer le riz sous l'eau courante froide puis le laisser égoutter. Chauffer la moitié de la graisse de coco et saisir brièvement le gingembre, l'oignon et l'ail avec le curcuma. Ajouter le riz, l'eau, le lait de coco, le sel et amener à ébullition. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser le riz gonfler env. 15 min - ne pas retirer le couvercle durant ce laps de temps. Retirer la casserole du feu et aérer le riz avec une fourchette.

Presque au bout
Entre-temps, décortiquer les crevettes et retirer l'intestin. Chauffer le reste de la graisse de coco, saisir les crevettes env. 5 min de toutes parts et les saler. Râper fin le zeste des citrons verts, le mélanger au riz, puis couper les agrumes en quartiers. Dresser le riz avec les crevettes, les morceaux de coco et la coriandre. Servir avec les quartiers de citron.

Presque au bout