Crevettes avec riz au curcuma et à la noix de coco

Name: Crevettes avec riz au curcuma et à la noix de coco
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 cm de gingembre; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 250 g de riz basmati; 3 cs de graisse de coco; 2 cc de curcuma; 1,5 dl d’eau; 2,5 dl de lait de coco; 1 cc de sel; 600 g de crevettes crues, non décortiquées; 2 citrons verts; 40 g de morceaux de noix de coco séchés; 1 bouquet de coriandre

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 32 g, lipides 27 g, glucides 55 g, 600 kcal

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Note personnelle

Que de parfums asiatiques dans ce riz, noix de coco, curcuma, citron vert, gingembre... Et ces fruits de mer rissolés dans de la graisse de coco, un régal!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 cm de gingembre
½ oignon
1 gousse d'ail
125 g de riz basmati
1½ cs de graisse de coco
1 cc de curcuma
0,75 dl d’eau
1,25 dl de lait de coco
½ cc de sel
300 g de crevettes crues, non décortiquées
1 citron vert
20 g de morceaux de noix de coco séchés
½ bouquet de coriandre

2 cm de gingembre
1 oignon
2 gousses d'ail
250 g de riz basmati
3 cs de graisse de coco
2 cc de curcuma
1,5 dl d’eau
2,5 dl de lait de coco
1 cc de sel
600 g de crevettes crues, non décortiquées
2 citrons verts
40 g de morceaux de noix de coco séchés
1 bouquet de coriandre

3 cm de gingembre
1½ oignon
3 gousses d'ail
375 g de riz basmati
4½ cs de graisse de coco
3 cc de curcuma
2,25 dl d’eau
3,75 dl de lait de coco
1½ cc de sel
900 g de crevettes crues, non décortiquées
3 citrons verts
60 g de morceaux de noix de coco séchés
1½ bouquet de coriandre

4 cm de gingembre
2 oignons
4 gousses d'ail
500 g de riz basmati
6 cs de graisse de coco
4 cc de curcuma
3 dl d’eau
5 dl de lait de coco
2 cc de sel
1,2 kg de crevettes crues, non décortiquées
4 citrons verts
80 g de morceaux de noix de coco séchés
2 bouquets de coriandre

5 cm de gingembre
2½ oignons
5 gousses d'ail
625 g de riz basmati
7½ cs de graisse de coco
5 cc de curcuma
3,75 dl d’eau
6,25 dl de lait de coco
2½ cc de sel
1,5 kg de crevettes crues, non décortiquées
5 citrons verts
100 g de morceaux de noix de coco séchés
2½ bouquets de coriandre

6 cm de gingembre
3 oignons
6 gousses d'ail
750 g de riz basmati
9 cs de graisse de coco
6 cc de curcuma
4,5 dl d’eau
7,5 dl de lait de coco
3 cc de sel
1,8 kg de crevettes crues, non décortiquées
6 citrons verts
120 g de morceaux de noix de coco séchés
3 bouquets de coriandre

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Râper finement le gingembre. Hacher l'oignon et l'ail. Rincer le riz sous l'eau courante froide puis le laisser égoutter. Chauffer la moitié de la graisse de coco et saisir brièvement le gingembre, l'oignon et l'ail avec le curcuma. Ajouter le riz, l'eau, le lait de coco, le sel et amener à ébullition. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser le riz gonfler env. 15 min - ne pas retirer le couvercle durant ce laps de temps. Retirer la casserole du feu et aérer le riz avec une fourchette.

Presque au bout
Entre-temps, décortiquer les crevettes et retirer l'intestin. Chauffer le reste de la graisse de coco, saisir les crevettes env. 5 min de toutes parts et les saler. Râper fin le zeste des citrons verts, le mélanger au riz, puis couper les agrumes en quartiers. Dresser le riz avec les crevettes, les morceaux de coco et la coriandre. Servir avec les quartiers de citron.

Presque au bout

Recette: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/crevettes-avec-riz-au-curcuma-et-a-la-noix-de-coco

Déjà cuisiné Cuisiné

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