Crevetten mit Kurkuma-Kokos-Reis

Name: Crevetten mit Kurkuma-Kokos-Reis
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cm Ingwer; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 250 g Basmatireis; 3 EL Kokosfett; 2 TL Kurkuma; 1,5 dl Wasser; 2,5 dl Kokosmilch; 1 TL Salz; 600 g rohe ungeschälte Crevetten; 2 Limetten; 40 g getrocknete Kokosschnitze; 1 Bund Koriander

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 32 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 55 g, 600 kcal

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Persönliche Notiz

Meeresfrüchte mit asiatischem Touch: Zu in Kokosfett kurz gebratenen Crevetten passt mit Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Kokosmilch gekochter gelber Reis.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 cm Ingwer
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
125 g Basmatireis
1½ EL Kokosfett
1 TL Kurkuma
0,75 dl Wasser
1,25 dl Kokosmilch
½ TL Salz
300 g rohe ungeschälte Crevetten
1 Limette
20 g getrocknete Kokosschnitze
½ Bund Koriander

2 cm Ingwer
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g Basmatireis
3 EL Kokosfett
2 TL Kurkuma
1,5 dl Wasser
2,5 dl Kokosmilch
1 TL Salz
600 g rohe ungeschälte Crevetten
2 Limetten
40 g getrocknete Kokosschnitze
1 Bund Koriander

3 cm Ingwer
1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
375 g Basmatireis
4½ EL Kokosfett
3 TL Kurkuma
2,25 dl Wasser
3,75 dl Kokosmilch
1½ TL Salz
900 g rohe ungeschälte Crevetten
3 Limetten
60 g getrocknete Kokosschnitze
1½ Bund Koriander

4 cm Ingwer
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
500 g Basmatireis
6 EL Kokosfett
4 TL Kurkuma
3 dl Wasser
5 dl Kokosmilch
2 TL Salz
1,2 kg rohe ungeschälte Crevetten
4 Limetten
80 g getrocknete Kokosschnitze
2 Bund Koriander

5 cm Ingwer
2½ Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
625 g Basmatireis
7½ EL Kokosfett
5 TL Kurkuma
3,75 dl Wasser
6,25 dl Kokosmilch
2½ TL Salz
1,5 kg rohe ungeschälte Crevetten
5 Limetten
100 g getrocknete Kokosschnitze
2½ Bund Koriander

6 cm Ingwer
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
750 g Basmatireis
9 EL Kokosfett
6 TL Kurkuma
4,5 dl Wasser
7,5 dl Kokosmilch
3 TL Salz
1,8 kg rohe ungeschälte Crevetten
6 Limetten
120 g getrocknete Kokosschnitze
3 Bund Koriander

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

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Ingwer fein reiben. Zwiebel und Knoblauch hacken.

fast fertig
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Reis unter fliessendem kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

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Die Hälfte des Kokosfetts erhitzen. Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma beigeben und kurz anbraten. Reis, Wasser, Kokosmilch und Salz beigeben und aufkochen. Hitze auf ein Minimum reduzieren. Reis zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, Deckel dabei nicht mehr abheben. Pfanne vom Herd ziehen. Den Reis mit einer Gabel auflockern.

fast fertig
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Inzwischen Crevetten schälen, Darm entfernen.

fast fertig
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Restliches Kokosfett erhitzen. Crevetten darin rundum ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz würzen.

fast fertig
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Limettenschale fein abreiben und mit dem Reis mischen. Limetten in Schnitze schneiden.

fast fertig
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Kokos-Reis mit Crevetten, Kokosschnitzen und Koriander anrichten. Limettenschnitze dazu servieren.

fast fertig