Thunfisch mit Pfeffer-Gewürz-Mischung

Name: Thunfisch mit Pfeffer-Gewürz-Mischung
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Basmatireis; 4,5 dl Wasser; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 1 Zitrone; 3 EL Pfefferkörner; ½ Bund Thymian; 1 TL Rohrzucker; 1 EL gemahlener Kaffee; 600 g Thunfischfilet vom dünneren Endstück; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 Frühlingszwiebeln; Sojasauce zum Servieren; Koriander zum Servieren

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 41 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 54 g, 560 kcal

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Persönliche Notiz

Diverse Pfeffer, Zitrone, Thymian, Zucker und Kaffee geben dem Thunfisch pikante Würze. Serviert wird er in Tranchen zusammen mit gelbem Reis und Frühlingszwiebeln.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 g Basmatireis
4,5 dl Wasser
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
1 Zitrone
3 EL Pfefferkörner , z. B. Pfeffer-Bouquet (rosa, schwarz, weiss und grün)
½ Bund Thymian
1 TL Rohrzucker
1 EL gemahlener Kaffee
600 g Thunfischfilet vom dünneren Endstück
4 EL Sonnenblumenöl
2 Frühlingszwiebeln
Sojasauce zum Servieren
Koriander zum Servieren

500 g Basmatireis
9 dl Wasser
2 TL Kurkuma
2 TL Salz
2 Zitronen
6 EL Pfefferkörner , z. B. Pfeffer-Bouquet (rosa, schwarz, weiss und grün)
1 Bund Thymian
2 TL Rohrzucker
2 EL gemahlener Kaffee
1,2 kg Thunfischfilet vom dünneren Endstück
8 EL Sonnenblumenöl
4 Frühlingszwiebeln
Sojasauce zum Servieren
Koriander zum Servieren

750 g Basmatireis
1,35 l Wasser
3 TL Kurkuma
3 TL Salz
3 Zitronen
9 EL Pfefferkörner , z. B. Pfeffer-Bouquet (rosa, schwarz, weiss und grün)
1½ Bund Thymian
3 TL Rohrzucker
3 EL gemahlener Kaffee
1,8 kg Thunfischfilet vom dünneren Endstück
12 EL Sonnenblumenöl
6 Frühlingszwiebeln
Sojasauce zum Servieren
Koriander zum Servieren

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Reis unter fliessendem kaltem Wasser gut waschen. Wasser, Kurkuma, Salz und Reis in eine Pfanne geben und 10 Minuten stehen lassen. Pfanne auf den Herd stellen und den Reis aufkochen. Hitze reduzieren. Reis zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, dabei nicht mehr rühren. Pfanne vom Herd ziehen. Reis mit einer Gabel auflockern.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone in Scheiben schneiden. Alle Pfefferkörner im Mörser fein zerstossen. Thymianblättchen abstreifen. Zitronenschale, Pfeffer, Zucker, Thymian und Kaffee mischen. Thunfischfilet in der Pfeffer-Gewürz-Mischung wenden. Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Fisch bei mittlerer Hitze rundum ca. 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und im Ofen 15 Minuten garen.

fast fertig
Weiter gehts

Frühlingszwiebeln fein schneiden. Filet in ca. 1 cm dicke Tranchen schneiden und mit Reis und Frühlingszwiebeln anrichten. Mit Zitronenscheiben, Sojasauce und Koriander servieren. Dazu passt ein Wakamesalat.

fast fertig