Rote Currypaste gibt den zarten Kaninchenfilets duftende Schärfe. Das schmeckt mit Gurken, Karotten und Randen garniert in einer Bowl auf Parfümreis toll.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 350 g | Parfümreis |
| 7 dl | Wasser |
| 12 | Kaninchenfilets |
| 2 EL | rote Currypaste |
| ½ | Salatgurke |
| 150 g | Karotten |
| 1 | rohe Rande à ca. 100 g |
| 1 EL | Kokosfett |
| 1 Bund | Koriander oder glattblättrige Petersilie |
Fotos:
Ruth
Küng
Rezept:
Margaretha
Junker
Reis kalt abspülen. Wasser aufkochen. Reis beigeben und eine Minute sprudelnd kochen lassen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Reis zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, dabei nicht mehr rühren. Pfanne vom Herd ziehen. Reis mit einer Gabel auflockern.
Kaninchenfilets halbieren, mit Currypaste bestreichen. Gurke in Würfelchen schneiden. Karotten und Rande zuerst in feine Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Fleisch im Kokosfett rundherum ca. 5 Minuten braten. Reis in tiefen Schalen anrichten. Kaninchenfilets darauf verteilen. Mit Gemüse garnieren. Kräuter darüberstreuen. Dazu passt Joghurt nature.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
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