Curry-Kaninchen-Bowl

35 Min.

Rote Currypaste gibt den zarten Kaninchenfilets duftende Schärfe. Das schmeckt mit Gurken, Karotten und Randen garniert in einer Bowl auf Parfümreis toll.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

350 gParfümreis, aus dem Delikatessgeschäft
7 dlWasser
12Kaninchenfilets
2 ELrote Currypaste
½Salatgurke
150 gKarotten
1rohe Rande à ca. 100 g
1 ELKokosfett
1 BundKoriander oder glattblättrige Petersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

700 gParfümreis, aus dem Delikatessgeschäft
1,4 lWasser
24Kaninchenfilets
4 ELrote Currypaste
1Salatgurke
300 gKarotten
2rohe Randen à ca. 100 g
2 ELKokosfett
2 BundKoriander oder glattblättrige Petersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,05 kgParfümreis, aus dem Delikatessgeschäft
2,1 lWasser
36Kaninchenfilets
6 ELrote Currypaste
1½Salatgurken
450 gKarotten
3rohe Randen à ca. 100 g
3 ELKokosfett
3 BundKoriander oder glattblättrige Petersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 670 kcal; 2.800 kj
Eiweiss: 66 g; 39,6 %
Fett: 10 g; 13,5 %
Kohlenhydrate: 78 g; 46,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Reis kalt abspülen. Wasser aufkochen. Reis beigeben und eine Minute sprudelnd kochen lassen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Reis zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, dabei nicht mehr rühren. Pfanne vom Herd ziehen. Reis mit einer Gabel auflockern.

fast fertig
Kaninchenfilets halbieren, mit Currypaste bestreichen. Gurke in Würfelchen schneiden. Karotten und Rande zuerst in feine Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Fleisch im Kokosfett rundherum ca. 5 Minuten braten. Reis in tiefen Schalen anrichten. Kaninchenfilets darauf verteilen. Mit Gemüse garnieren. Kräuter darüberstreuen. Dazu passt Joghurt nature.

fast fertig