Reisbowl mit Lachs und Ei

Name: Reisbowl mit Lachs und Ei
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 250 g roter Reis; 8 dl Wasser; 600 g Lachsfilets mit Haut; 4 EL Öl; 4 EL Sojasauce; 60 g Gurken; 4 hart gekochte Eier; 1 Limette; 500 g tiefgekühlte, geschälte Edamame; ½ Bund Pfefferminze und Koriander

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 57 g, Fett 42 g, Kohlenhydrate 62 g, 880 kcal

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Persönliche Notiz

Die Bowl mit rotem Reis hat es in sich: Gebratene Lachsfilets, harte Eier und Edamame machen das mit Sojasauce und Limette gewürzte Gericht zu einem Genuss.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

65 g roter Reis
2 dl Wasser
ca. 150 g Lachsfilets mit Haut
1 EL Öl
ca. 1 EL Sojasauce
15 g Gurken
1 hart gekochtes Ei
¼ Limette
125 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
1 Zweig Pfefferminze und Koriander

125 g roter Reis
4 dl Wasser
ca. 300 g Lachsfilets mit Haut
2 EL Öl
ca. 2 EL Sojasauce
30 g Gurken
2 hart gekochte Eier
½ Limette
250 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
¼ Bund Pfefferminze und Koriander

250 g roter Reis
8 dl Wasser
ca. 600 g Lachsfilets mit Haut
4 EL Öl
ca. 4 EL Sojasauce
60 g Gurken
4 hart gekochte Eier
1 Limette
500 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
½ Bund Pfefferminze und Koriander

375 g roter Reis
1,2 l Wasser
ca. 900 g Lachsfilets mit Haut
6 EL Öl
ca. 6 EL Sojasauce
90 g Gurken
6 hart gekochte Eier
1½ Limetten
750 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
¾ Bund Pfefferminze und Koriander

500 g roter Reis
1,6 l Wasser
ca. 1,2 kg Lachsfilets mit Haut
8 EL Öl
ca. 8 EL Sojasauce
120 g Gurken
8 hart gekochte Eier
2 Limetten
1 kg tiefgekühlte, geschälte Edamame
1 Bund Pfefferminze und Koriander

625 g roter Reis
2 l Wasser
ca. 1,5 kg Lachsfilets mit Haut
1 dl Öl
ca. 10 EL Sojasauce
150 g Gurken
10 hart gekochte Eier
2½ Limetten
1,25 kg tiefgekühlte, geschälte Edamame
1¼ Bund Pfefferminze und Koriander

750 g roter Reis
2,4 l Wasser
ca. 1,8 kg Lachsfilets mit Haut
1,2 dl Öl
ca. 12 EL Sojasauce
180 g Gurken
12 hart gekochte Eier
3 Limetten
1,5 kg tiefgekühlte, geschälte Edamame
1½ Bund Pfefferminze und Koriander

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Reis kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Reis in Wasser bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Restliches Wasser abgiessen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Lachs in Tranchen schneiden. In etwas Öl auf der Hautseite ca. 3 Minuten anbraten. Wenden. Hitze reduzieren. Etwas Sojasauce über den Lachs giessen. Lachs ca. 3 Minuten fertig braten. dabei immer wieder mit wenig Sojasauce bepinseln. Warm halten.

fast fertig
Weiter gehts

Gurke in Scheiben schneiden. Eier schälen und halbieren. Die Hälfte der Limetten auspressen. Rest in Schnitze schneiden. Edamame in reichlich kochendem Wasser 3-5 Minuten bissfest garen. Abgiessen. Reis mit Edamame anrichten. Lachstranchen, Gurkenscheiben und Eierhälften daraufgeben. Restliches Öl, Sojasauce und Limettensaft mischen und darüber verteilen. Mit Pfefferminze und Koriander servieren.

fast fertig