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Reisbowl mit Lachs und Ei
Gesamt: 40 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 58 g,
Fett 43 g,
Kohlenhydrate 66 g, 900 kcal
Die Bowl mit rotem Reis hat es in sich: Gebratene Lachsfilets, harte Eier und Edamame machen das mit Sojasauce und Limette gewürzte Gericht zu einem Genuss.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 65 g roter Reis
- 2 dl Wasser
- ca. 150 g Lachsfilets mit Haut
- 1 EL Öl
- ca. 1 EL Sojasauce
- 15 g Gurken
- 1 hart gekochtes Ei
- ¼ Limette
- 125 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
- 1 Zweig Pfefferminze und Koriander
- 125 g roter Reis
- 4 dl Wasser
- ca. 300 g Lachsfilets mit Haut
- 2 EL Öl
- ca. 2 EL Sojasauce
- 30 g Gurken
- 2 hart gekochte Eier
- ½ Limette
- 250 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
- ¼ Bund Pfefferminze und Koriander
- 250 g roter Reis
- 8 dl Wasser
- ca. 600 g Lachsfilets mit Haut
- 4 EL Öl
- ca. 4 EL Sojasauce
- 60 g Gurken
- 4 hart gekochte Eier
- 1 Limette
- 500 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
- ½ Bund Pfefferminze und Koriander
- 375 g roter Reis
- 1,2 l Wasser
- ca. 900 g Lachsfilets mit Haut
- 6 EL Öl
- ca. 6 EL Sojasauce
- 90 g Gurken
- 6 hart gekochte Eier
- 1½ Limetten
- 750 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
- ¾ Bund Pfefferminze und Koriander
- 500 g roter Reis
- 1,6 l Wasser
- ca. 1,2 kg Lachsfilets mit Haut
- 8 EL Öl
- ca. 8 EL Sojasauce
- 120 g Gurken
- 8 hart gekochte Eier
- 2 Limetten
- 1 kg tiefgekühlte, geschälte Edamame
- 1 Bund Pfefferminze und Koriander
- 625 g roter Reis
- 2 l Wasser
- ca. 1,5 kg Lachsfilets mit Haut
- 1 dl Öl
- ca. 10 EL Sojasauce
- 150 g Gurken
- 10 hart gekochte Eier
- 2½ Limetten
- 1,25 kg tiefgekühlte, geschälte Edamame
- 1¼ Bund Pfefferminze und Koriander
- 750 g roter Reis
- 2,4 l Wasser
- ca. 1,8 kg Lachsfilets mit Haut
- 1,2 dl Öl
- ca. 12 EL Sojasauce
- 180 g Gurken
- 12 hart gekochte Eier
- 3 Limetten
- 1,5 kg tiefgekühlte, geschälte Edamame
- 1½ Bund Pfefferminze und Koriander
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Weiter gehts
Reis kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Reis in Wasser bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Restliches Wasser abgiessen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Lachs in Tranchen schneiden. In etwas Öl auf der Hautseite ca. 3 Minuten anbraten. Wenden. Hitze reduzieren. Etwas Sojasauce über den Lachs giessen. Lachs ca. 3 Minuten fertig braten. dabei immer wieder mit wenig Sojasauce bepinseln. Warm halten.
fast fertig -
Weiter gehts
Gurke in Scheiben schneiden. Eier schälen und halbieren. Die Hälfte der Limetten auspressen. Rest in Schnitze schneiden. Edamame in reichlich kochendem Wasser ca. 2 Minuten bissfest garen. Abgiessen. Reis mit Edamame anrichten. Lachstranchen, Gurkenscheiben und Eierhälften daraufgeben. Restliches Öl, Sojasauce und Limettensaft mischen und darüber verteilen. Mit Pfefferminze und Koriander servieren.
fast fertig
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Tipp
Anstelle des Lachs mit rosa gebratenem Lammrack oder gebratenem geräuchertem Tofu servieren.
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