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Bowl di riso con salmone e uovo
Tempo totale: 40 minuti •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 58 g,
grassi 43 g,
carboidrati 62 g, 880 kcal
Questa scodella di riso con filetti di salmone arrostiti, uova sode ed edamame, il tutto insaporito con salsa di soia e succo di limetta, è una vera delizia.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 65 g di riso rosso
- 2 dl d’acqua
- ca. 150 g di filetti di salmone con la pelle
- 1 cucchiaio d’olio
- ca. 1 cucchiaio di salsa di soia
- 15 g di cetriolo
- 1 uovo sodo
- ¼ di limetta
- 125 g di edamame sgusciati surgelati
- 1 rametto di menta e coriandolo
- 125 g di riso rosso
- 4 dl d’acqua
- ca. 300 g di filetti di salmone con la pelle
- 2 cucchiai d’olio
- ca. 2 cucchiai di salsa di soia
- 30 g di cetriolo
- 2 uova sode
- ½ limetta
- 250 g di edamame sgusciati surgelati
- ¼ di mazzetto di menta e coriandolo
- 250 g di riso rosso
- 8 dl d’acqua
- ca. 600 g di filetti di salmone con la pelle
- 4 cucchiai d’olio
- ca. 4 cucchiai di salsa di soia
- 60 g di cetriolo
- 4 uova sode
- 1 limetta
- 500 g di edamame sgusciati surgelati
- ½ mazzetto di menta e coriandolo
- 375 g di riso rosso
- 1,2 l d’acqua
- ca. 900 g di filetti di salmone con la pelle
- 6 cucchiai d’olio
- ca. 6 cucchiai di salsa di soia
- 90 g di cetriolo
- 6 uova sode
- 1½ limette
- 750 g di edamame sgusciati surgelati
- ¾ di mazzetto di menta e coriandolo
- 500 g di riso rosso
- 1,6 l d’acqua
- ca. 1,2 kg di filetti di salmone con la pelle
- 8 cucchiai d’olio
- ca. 8 cucchiai di salsa di soia
- 120 g di cetriolo
- 8 uova sode
- 2 limette
- 1 kg di edamame sgusciati surgelati
- 1 mazzetto di menta e coriandolo
- 625 g di riso rosso
- 2 l d’acqua
- ca. 1,5 kg di filetti di salmone con la pelle
- 1 dl d’olio
- ca. 10 cucchiai di salsa di soia
- 150 g di cetriolo
- 10 uova sode
- 2½ limette
- 1,25 kg di edamame sgusciati surgelati
- 1¼ di mazzetti di menta e coriandolo
- 750 g di riso rosso
- 2,4 l d’acqua
- ca. 1,8 kg di filetti di salmone con la pelle
- 1,2 dl d’olio
- ca. 12 cucchiai di salsa di soia
- 180 g di cetriolo
- 12 uova sode
- 3 limette
- 1,5 kg di edamame sgusciati surgelati
- 1½ mazzetti di menta e coriandolo
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
-
Si continua così
Risciacqua il riso con acqua fredda, finché l'acqua non risulta chiara. Fai sobbollire il riso nell'acqua a fuoco basso per ca. 30 minuti coperto. A fine cottura scola l'acqua rimasta.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, taglia il salmone in tranci e rosolali per ca. 3 minuti in un po' d'olio sulla pelle poi girali e abbassa la fiamma. Spruzza la salsa di soia sul salmone e termina la cottura per ca. 3 minuti, spennellandolo spesso con poca salsa di soia. Tieni in caldo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Affetta il cetriolo. Sguscia le uova e tagliale a metà. Spremi la metà della limetta e taglia il resto a spicchi. Fai sobbollire gli edamame in abbondante acqua per ca. 2 minuti e scolali al dente. Accomoda il riso con gli edamame nelle scodelle e completa con le fette di salmone, le fette di cetriolo e le uova sode. Mescola l'olio rimasto con la salsa di soia e il succo di limetta. Distribuisci il condimento sugli ingredienti. Servi con la menta e il coriandolo.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Il salmone può essere sostituito con agnello arrosto o con tofu affumicato saltato in padella.
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