Bibimbap con pollo

Name: Bibimbap con pollo
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Corea
Ingredients: 300 g di riso al gelsomino; 6 dl d’acqua; 400 g di filettini di pollo; 250 g di cavolo rosso; 3 cucchiai d’aceto di riso; 1 cucchiaino di zucchero; sale; 1 spicchio d'aglio; 2 cipollotti; 6 cucchiai d’olio di colza HOLL; 300 g di spinaci; 2 cucchiai di semi di sesamo tostati; 2 cucchiai di salsa di soia; 4 uova piccole; 160 g di kimchi di cavolo (2 buste da 80 g); 1 cucchiaio di gochujang (pasta aromatica piccante coreana); 1 cucchiaio d’acqua

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 44 g, grassi 26 g, carboidrati 72 g, 710 kcal

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Appunto personale

Il bibimbap è un piatto coreano speziato con riso, verdure, uovo, carne o tofu. Qui viene preparato con pollo, cavolo, spinaci e uova al tegamino.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 g di riso al gelsomino
1,5 dl d’acqua
100 g di filettini di pollo
65 g di cavolo rosso
¾ di cucchiaio d’aceto di riso
¼ di cucchiaino di zucchero
sale
¼ di spicchio d'aglio
½ cipollotto
1½ cucchiai d’olio di colza HOLL
75 g di spinaci
½ cucchiaio di semi di sesamo tostati
½ cucchiaio di salsa di soia
1 uovo piccolo
40 g Kohl-Kimchi (0.5 Stehbeutel à 80 g)
Salsa gochujang
¼ di cucchiaio di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
¼ di cucchiaio d’acqua

150 g di riso al gelsomino
3 dl d’acqua
200 g di filettini di pollo
125 g di cavolo rosso
1½ cucchiai d’aceto di riso
½ cucchiaino di zucchero
sale
½ spicchio d'aglio
1 cipollotto
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
150 g di spinaci
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
1 cucchiaio di salsa di soia
2 uova piccole
80 g Kohl-Kimchi (1 Stehbeutel à 80 g)
Salsa gochujang
½ cucchiaio di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
½ cucchiaio d’acqua

300 g di riso al gelsomino
6 dl d’acqua
400 g di filettini di pollo
250 g di cavolo rosso
3 cucchiai d’aceto di riso
1 cucchiaino di zucchero
sale
1 spicchio d'aglio
2 cipollotti
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
300 g di spinaci
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
2 cucchiai di salsa di soia
4 uova piccole
160 g di kimchi di cavolo (2 buste da 80 g)
Salsa gochujang
1 cucchiaio di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
1 cucchiaio d’acqua

450 g di riso al gelsomino
9 dl d’acqua
600 g di filettini di pollo
375 g di cavolo rosso
4½ cucchiai d’aceto di riso
1½ cucchiaini di zucchero
sale
1½ spicchi d'aglio
3 cipollotti
9 cucchiai d’olio di colza HOLL
450 g di spinaci
3 cucchiai di semi di sesamo tostati
3 cucchiai di salsa di soia
6 uova piccole
240 g Kohl-Kimchi (3 Stehbeutel à 80 g)
Salsa gochujang
1½ cucchiai di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
1½ cucchiai d’acqua

600 g di riso al gelsomino
1,2 l d’acqua
800 g di filettini di pollo
500 g di cavolo rosso
6 cucchiai d’aceto di riso
2 cucchiaini di zucchero
sale
2 spicchi d'aglio
4 cipollotti
12 cucchiai d’olio di colza HOLL
600 g di spinaci
4 cucchiai di semi di sesamo tostati
4 cucchiai di salsa di soia
8 uova piccole
320 g Kohl-Kimchi (4 Stehbeutel à 80 g)
Salsa gochujang
2 cucchiai di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
2 cucchiai d’acqua

750 g di riso al gelsomino
1,5 l d’acqua
1 kg di filettini di pollo
625 g di cavolo rosso
7½ cucchiai d’aceto di riso
2½ cucchiaini di zucchero
sale
2½ spicchi d'aglio
5 cipollotti
15 cucchiai d’olio di colza HOLL
750 g di spinaci
5 cucchiai di semi di sesamo tostati
5 cucchiai di salsa di soia
10 uova piccole
400 g Kohl-Kimchi (5 Stehbeutel à 80 g)
Salsa gochujang
2½ cucchiai di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
2½ cucchiai d’acqua

900 g di riso al gelsomino
1,8 l d’acqua
1,2 kg di filettini di pollo
750 g di cavolo rosso
9 cucchiai d’aceto di riso
3 cucchiaini di zucchero
sale
3 spicchi d'aglio
6 cipollotti
18 cucchiai d’olio di colza HOLL
900 g di spinaci
6 cucchiai di semi di sesamo tostati
6 cucchiai di salsa di soia
12 uova piccole
480 g Kohl-Kimchi (6 Stehbeutel à 80 g)
Salsa gochujang
3 cucchiai di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
3 cucchiai d’acqua

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Porta a ebollizione il riso nell'acqua e lascia cuocere per 1 minuto. Riduci il calore al minimo, incoperchia e fai sobbollire per ca. 15 minuti senza mescolare. Togli la pentola dal fuoco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, per la salsa gochujang, mescola la pasta con l’acqua in modo da ottenere una salsa. Mescola il pollo con la metà della salsa gochujang. Affetta il cavolo rosso con la mandolina e mescolalo con l'aceto, lo zucchero e un po' di sale. Trita finemente l'aglio e taglia i cipollotti ad anelli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda un po' d'olio in una padella, rosola l'aglio e due terzi dei cipollotti, aggiungi gli spinaci e mescolali, finché si afflosciano, poi condisci con un po' di semi di sesamo e la salsa di soia. Metti gli spinaci da parte. Rosola il pollo insieme alla salsa in un po' d'olio per ca. 3 minuti. Tieni in caldo tutti gli ingredienti. Cuoci le uova al tegamino nel resto dell'olio. Taglia il kimchi a pezzettini.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci prima il riso, poi tutti gli ingredienti nelle scodelle. Cospargi con il resto dei semi di sesamo e il verde dei cipollotti. Servi con il resto della salsa gochujang.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bibimbap-con-pollo

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

A piacere, condisci il piatto con un altro po' di salsa gochujang.

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