Bol de riz avec saumon et œuf

Name: Bol de riz avec saumon et œuf
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 250 g de riz rouge; 8 dl d'eau; 600 g de filets de saumon avec peau; 4 cs d'huile; 4 cs de sauce soja; 60 g de concombre; 4 œufs durs; 1 citron vert; 500 g d'edamame écossés surgelés; ½ bouquet de menthe et de coriande

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 57 g, lipides 42 g, glucides 62 g, 880 kcal

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Note personnelle

Ce bowl qui réunit des aliments délices - riz rouge, saumon rissolé, edamame, œuf dur, sauce soja et citron vert - vous fera oublier illico les assiettes!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

65 g de riz rouge
2 dl d'eau
env. 150 g de filets de saumon avec peau
1 cs d'huile
env. 1 cs de sauce soja
15 g de concombre
1 œuf dur
¼ de citron vert
125 g d'edamame écossés surgelés
1 brin de menthe et de coriande

125 g de riz rouge
4 dl d'eau
env. 300 g de filets de saumon avec peau
2 cs d'huile
env. 2 cs de sauce soja
30 g de concombre
2 œufs durs
½ citron vert
250 g d'edamame écossés surgelés
¼ de bouquet de menthe et de coriande

250 g de riz rouge
8 dl d'eau
env. 600 g de filets de saumon avec peau
4 cs d'huile
env. 4 cs de sauce soja
60 g de concombre
4 œufs durs
1 citron vert
500 g d'edamame écossés surgelés
½ bouquet de menthe et de coriande

375 g de riz rouge
1,2 l d'eau
env. 900 g de filets de saumon avec peau
6 cs d'huile
env. 6 cs de sauce soja
90 g de concombre
6 œufs durs
1½ citron vert
750 g d'edamame écossés surgelés
¾ de bouquet de menthe et de coriande

500 g de riz rouge
1,6 l d'eau
env. 1,2 kg de filet de saumon avec peau
8 cs d'huile
env. 8 cs de sauce soja
120 g de concombre
8 œufs durs
2 citrons verts
1 kg d'edamame écossés surgelés
1 bouquet de menthe et de coriande

625 g de riz rouge
2 l d'eau
env. 1,5 kg de filet de saumon avec peau
1 dl d'huile
env. 10 cs de sauce soja
150 g de concombre
10 œufs durs
2½ citrons verts
1,25 kg d'edamame écossés surgelés
1¼ de bouquet de menthe et de coriande

750 g de riz rouge
2,4 l d'eau
env. 1,8 kg de filet de saumon avec peau
1,2 dl d'huile
env. 12 cs de sauce soja
180 g de concombre
12 œufs durs
3 citrons verts
1,5 kg d'edamame écossés surgelés
1½ bouquet de menthe et de coriande

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

C'est pas fini

Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que celle-ci s'écoule claire. Le faire mijoter env. 30 min dans l'eau à feu doux et à couvert. Éliminer l'eau de cuisson résiduelle.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, couper le saumon en tranches. Les saisir env. 3 min dans un peu d'huile, peau vers le bas. Les retourner, baisser le feu, les arroser d'un peu de sauce soja et poursuivre la cuisson env. 3 min en les badigeonnant régulièrement d'un peu de sauce soja. Réserver au chaud.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le concombre en rondelles. Écaler les œufs et les partager en deux. Exprimer le jus de la moitié du citron, couper le reste en quartiers. Cuire les edamame 3-5 min dans de l'eau bouillante et les égoutter. Dresser le riz avec les edamame puis garnir de saumon, de concombre et d'œuf. Mélanger le reste de l'huile et de sauce soja avec le jus de citron et en arroser les bols. Garnir de menthe et de coriandre, servir.

Presque au bout