Krebs-Cakes mit Orangen-Mayonnaise
Originell zum Apéro oder auf einem Buffet: Kleine in der Pfanne gebratene Cakes mit Krebsschwänzen und Frühlingszwiebeln werden mit Orangen-Mayonnaise serviert.
- Laktosefrei
- 35 Min.
Zutaten
Apéro
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
Ergibt ca. 8 Stück
Ergibt ca. 16 Stück
Ergibt ca. 24 Stück
- 30 gPanko (japanisches Paniermehl)
- 2Frühlingszwiebeln
- 220 ggekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten
- 1 ELMaisstärke
- 1 TLTabasco
- 1 ELWorcestershire-Sauce
- 2 ELHOLL-Rapsöl
-
Orangen-Mayonnaise
- 1frisches Ei
- 1 TLSenf
- 1,5 dlSonnenblumenöl
- 1Orange
- Salz
- Pfeffer
- 60 gPanko (japanisches Paniermehl)
- 4Frühlingszwiebeln
- 440 ggekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten
- 2 ELMaisstärke
- 2 TLTabasco
- 2 ELWorcestershire-Sauce
- 4 ELHOLL-Rapsöl
-
Orangen-Mayonnaise
- 2frisches Eier
- 2 TLSenf
- 3 dlSonnenblumenöl
- 2Orangen
- Salz
- Pfeffer
- 90 gPanko (japanisches Paniermehl)
- 6Frühlingszwiebeln
- 660 ggekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten
- 3 ELMaisstärke
- 3 TLTabasco
- 3 ELWorcestershire-Sauce
- 6 ELHOLL-Rapsöl
-
Orangen-Mayonnaise
- 3frisches Eier
- 3 TLSenf
- 4,5 dlSonnenblumenöl
- 3Orangen
- Salz
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 480 kcal
- 2.000 kj
- Eiweiss
- 13 g
- 10,8 %
- Fett
- 42 g
- 78,4 %
- Kohlenhydrate
- 13 g
- 10,8 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- anbraten:
- ca. 5 Minuten
- Gesamt:
- 35 Min.
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-
Für die Mayonnaise Ei trennen. Eiweiss beiseitestellen. Eigelb und Senf in einem hohen Gefäss pürieren. Öl im Fadenlauf unter ständigem Rühren zur Ei-Senf-Masse giessen. Orangenschale fein dazureiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Servieren kühl stellen.
fast fertig -
Die Hälfte des Pankos in einen tiefen Teller geben. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Krebsschwänze grob hacken. Restlichen Panko, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Krebsschwänze, beiseitegestelltes Eiweiss, Maisstärke, Tabasco und Worcestershire-Sauce mischen. Masse zu Tätschli formen. Cakes beidseitig im Panko wenden. In einer Bratpfanne Öl erhitzen. Krebs-Cakes beidseitig ca. 5 Minuten anbraten. Mit Mayonnaise und restlichen Frühlingszwiebeln servieren.
fast fertig
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