Krebs-Cakes mit Orangen-Mayonnaise

Name: Krebs-Cakes mit Orangen-Mayonnaise
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 30 g Panko (japanisches Paniermehl); 2 Frühlingszwiebeln; 220 g gekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten; 1 EL Maisstärke; 1 TL Tabasco; 1 EL Worcestershire-Sauce; 2 EL HOLL-Rapsöl; 1 frisches Ei; 1 TL Senf; 1,5 dl Sonnenblumenöl; 1 Orange; Salz; Pfeffer

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 42 g, Kohlenhydrate 13 g, 480 kcal

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Persönliche Notiz

Originell zum Apéro oder auf einem Buffet: Kleine in der Pfanne gebratene Cakes mit Krebsschwänzen und Frühlingszwiebeln werden mit Orangen-Mayonnaise serviert.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

Ergibt ca. 8 Stück

Ergibt ca. 16 Stück

Ergibt ca. 24 Stück

30 g Panko (japanisches Paniermehl)
2 Frühlingszwiebeln
220 g gekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten
1 EL Maisstärke
1 TL Tabasco
1 EL Worcestershire-Sauce
2 EL HOLL-Rapsöl
Orangen-Mayonnaise
1 frisches Ei
1 TL Senf
1,5 dl Sonnenblumenöl
1 Orange
Salz
Pfeffer

60 g Panko (japanisches Paniermehl)
4 Frühlingszwiebeln
440 g gekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten
2 EL Maisstärke
2 TL Tabasco
2 EL Worcestershire-Sauce
4 EL HOLL-Rapsöl
Orangen-Mayonnaise
2 frisches Eier
2 TL Senf
3 dl Sonnenblumenöl
2 Orangen
Salz
Pfeffer

90 g Panko (japanisches Paniermehl)
6 Frühlingszwiebeln
660 g gekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten
3 EL Maisstärke
3 TL Tabasco
3 EL Worcestershire-Sauce
6 EL HOLL-Rapsöl
Orangen-Mayonnaise
3 frisches Eier
3 TL Senf
4,5 dl Sonnenblumenöl
3 Orangen
Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Für die Mayonnaise Ei trennen. Eiweiss beiseitestellen. Eigelb und Senf in einem hohen Gefäss pürieren. Öl im Fadenlauf unter ständigem Rühren zur Ei-Senf-Masse giessen. Orangenschale fein dazureiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Servieren kühl stellen.

fast fertig
Die Hälfte des Pankos in einen tiefen Teller geben. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Krebsschwänze grob hacken. Restlichen Panko, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Krebsschwänze, beiseitegestelltes Eiweiss, Maisstärke, Tabasco und Worcestershire-Sauce mischen. Masse zu Tätschli formen. Cakes beidseitig im Panko wenden. In einer Bratpfanne Öl erhitzen. Krebs-Cakes beidseitig ca. 5 Minuten anbraten. Mit Mayonnaise und restlichen Frühlingszwiebeln servieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/krebs-cakes-mit-orangen-mayonnaise

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