Rindsfilet-Medaillon mit Dörrobst

Name: Rindsfilet-Medaillon mit Dörrobst
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Lauch; 80 g gemischte Dörrfrüchte; 2 EL Erdnussöl; 4 EL milder Senf; Salz; Cayennepfeffer; 4 Medaillons Irish Beef à ca. 150 g; 80 g Bündnerfleisch; 1 dl Süssmost; 2 dl klare Bratensauce

35 Min.

Köstliches Hauptgericht mit Pfiff: Rindsfilet-Medaillons mit einer Dörrobst-Senf-Mischung bestreichen und mit Bündnerfleisch umwickeln.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

50 gLauch
20 ggemischte Dörrfrüchte, z. B. Aprikosen, Pflaumen und Äpfel
½ ELErdnussöl
1 ELmilder Senf
Salz
Cayennepfeffer
1Medaillon Irish Beef à ca. 150 g
20 gBündnerfleisch
0,25 dlSüssmost
0,5 dlklare Bratensauce

100 gLauch
40 ggemischte Dörrfrüchte, z. B. Aprikosen, Pflaumen und Äpfel
1 ELErdnussöl
2 ELmilder Senf
Salz
Cayennepfeffer
2Medaillons Irish Beef à ca. 150 g
40 gBündnerfleisch
0,5 dlSüssmost
1 dlklare Bratensauce

200 gLauch
80 ggemischte Dörrfrüchte, z. B. Aprikosen, Pflaumen und Äpfel
2 ELErdnussöl
4 ELmilder Senf
Salz
Cayennepfeffer
4Medaillons Irish Beef à ca. 150 g
80 gBündnerfleisch
1 dlSüssmost
2 dlklare Bratensauce

300 gLauch
120 ggemischte Dörrfrüchte, z. B. Aprikosen, Pflaumen und Äpfel
3 ELErdnussöl
6 ELmilder Senf
Salz
Cayennepfeffer
6Medaillons Irish Beef à ca. 150 g
120 gBündnerfleisch
1,5 dlSüssmost
3 dlklare Bratensauce

400 gLauch
160 ggemischte Dörrfrüchte, z. B. Aprikosen, Pflaumen und Äpfel
4 ELErdnussöl
8 ELmilder Senf
Salz
Cayennepfeffer
8Medaillons Irish Beef à ca. 150 g
160 gBündnerfleisch
2 dlSüssmost
4 dlklare Bratensauce

500 gLauch
200 ggemischte Dörrfrüchte, z. B. Aprikosen, Pflaumen und Äpfel
5 ELErdnussöl
200 gmilder Senf
Salz
Cayennepfeffer
10Medaillons Irish Beef à ca. 150 g
200 gBündnerfleisch
2,5 dlSüssmost
5 dlklare Bratensauce

600 gLauch
240 ggemischte Dörrfrüchte, z. B. Aprikosen, Pflaumen und Äpfel
6 ELErdnussöl
240 gmilder Senf
Salz
Cayennepfeffer
12Medaillons Irish Beef à ca. 150 g
240 gBündnerfleisch
3 dlSüssmost
6 dlklare Bratensauce

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 45 g; 46,2 %
Fett: 14 g; 32,3 %
Kohlenhydrate: 21 g; 21,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Lauchgrün in dünne Streifen schneiden. Davon etwas fein hacken. Dörrobst fein hacken und mit fein gehacktem Lauch in wenig Öl dünsten. Mit Senf mischen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Medaillons damit an den Seiten rundum bestreichen. Bündnerfleisch längs dritteln und um die Medaillonsseiten wickeln. Mit Küchenschnur fixieren. Medaillons im restlichen Öl bei mittlerer Hitze beidseitig je nach Dicke 6–8 Minuten braten. Zugedeckt ziehen lassen. Lauchstreifen im Bratensatz kurz anbraten und mit Süssmost ablöschen. Bratensauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Medaillons servieren.

Rezept: Annina Ciocco