Gemüse-Fisch-Eintopf

Name: Gemüse-Fisch-Eintopf
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Peperoni; 2 rote Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 500 g mehligkochende Kartoffeln; 4 Tomaten; 4 EL Olivenöl; Salz; 1 EL geräucherter Paprika; Pfeffer; 3 dl Weisswein; 1 l Wasser; 2 Lorbeerblätter; 8 rohe ungeschälte Crevetten; 500 g Fischfilets nach Belieben, z. B. Wolfsbarsch, Dorade; ½ Bund glattblättrige Petersilie

Caldeirada

Geniessen wie in Portugal: Fisch und Meeresfrüchte werden auf Gemüse wie Peperoni, Kartoffeln und Tomaten mit Wein, Wasser und geräuchertem Paprika gegart.

Glutenfrei
Laktosefrei
45 Min.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

2Peperoni, z. B. rote
2rote Zwiebeln
4Knoblauchzehen
500 gmehligkochende Kartoffeln
4Tomaten
4 ELOlivenöl
Salz
ca. 1 ELgeräucherter Paprika
Pfeffer
3 dlWeisswein
1 lWasser
2Lorbeerblätter
8rohe ungeschälte Crevetten
500 gFischfilets nach Belieben, z. B. Wolfsbarsch, Dorade
½ Bundglattblättrige Petersilie

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 36 g; 33,6 %
Fett: 17 g; 35,7 %
Kohlenhydrate: 33 g; 30,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Peperoni halbieren und entkernen. Peperoni und Zwiebeln in feine Ringe, Knoblauch, Kartoffeln und Tomaten in Scheiben à 5 mm schneiden. Gemüse in eine Pfanne oder einen Schmortopf schichten. Dabei die einzelnen Lagen mit Öl beträufeln und mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Weisswein, Wasser und Lorbeer beigeben. Crevetten bis zum Schwanz schälen. Fischfilets in Stücke schneiden. Beides auf das Gemüse legen. Eintopf zugedeckt ohne Umrühren bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch und das Gemüse gar sind. Petersilie hacken. Über die Caldeirada streuen. Dazu passt Knoblauchbrot.

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuese-fisch-eintopf

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 36 g; 33,6 %
Fett: 17 g; 35,7 %
Kohlenhydrate: 33 g; 30,8 %

Tipps

Der Fischeintopf kann nach Belieben mit verschiedenen Fischfilets, Muscheln oder Kalmar ergänzt werden. Traditionell wird der Fischeintopf geschichtet. Beim Kochen also nicht umrühren. Nach Belieben zusätzlich mit Piri Piri schärfen.