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Salsa romesco
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 6 g,
grassi 9 g,
carboidrati 16 g, 190 kcal
Una gustosa salsa di origine spagnola a base di pomodori, peperoni, aglio e mandorle grigliati, ideale per le grigliate e le verdure al vapore.
Ingredienti
Salsa
Per ca.
400
- 400
- 800
grammi
- 400 g di peperoni rossi
- 400 g di pomodori grossi
- 3 spicchi d’aglio
- 50 g di mandorle spellate
- 50 g di pane bianco o di pane per toast
- 1 cucchiaio d’aceto di sherry o d’aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- ½ cucchiaino di pimentón de la Vera o di paprica affumicata
- 800 g di peperoni rossi
- 800 g di pomodori grossi
- 6 spicchi d’aglio
- 100 g di mandorle spellate
- 100 g di pane bianco o di pane per toast
- 2 cucchiai d’aceto di sherry o d’aceto di vino rosso
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 1 cucchiaino di pimentón de la Vera o di paprica affumicata
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura alla griglia :
- ca. 30-40 minuti
- Tempo totale:
- 1 h
-
Scalda il grill a ca. 180 °C. Griglia i peperoni e i pomodori a fuoco medio per ca. 30-40 minuti. Dimezza gli spicchi d’aglio e arrostiscili con le mandorle su un foglio di carta alu per 10-15 minuti. Griglia il pane per ca. 5 minuti finché diventa croccante e taglialo a cubetti. Spella i peperoni e i pomodori e privali dei semi. Tagliali a pezzi grossi e sminuzzali nel tritatutto. Incorpora l’aceto e l’olio. Condisci con sale, pepe e pimentón. La salsa è ottima con le grigliate, il pane tostato e le verdure al vapore.
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