Salsa romesco

Name: Salsa romesco
Total time: 1 h
Yield: Per ca. 400 grammi
Cuisine: Spagna
Ingredients: 400 g di peperoni rossi; 400 g di pomodori grossi; 3 spicchi d’aglio; 50 g di mandorle spellate; 50 g di pane bianco o di pane per toast; 1 cucchiaio d’aceto di sherry o d’aceto di vino rosso; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; sale; pepe; ½ cucchiaino di pimentón de la Vera o di paprica affumicata

1 h

Una gustosa ricetta di origine spagnola a base di pomodori, peperoni, aglio e mandorle grigliati che si abbina generalmente a un altro piatto.

senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Salsa

Per ca.

grammi

400 gdi peperoni rossi
400 gdi pomodori grossi
3spicchi d’aglio
50 gdi mandorle spellate
50 gdi pane bianco o di pane per toast
1 cucchiaiod’aceto di sherry o d’aceto di vino rosso
1 cucchiaiod’olio d’oliva
sale
pepe
½ cucchiainodi pimentón de la Vera o di paprica affumicata

Ingredienti sulla lista della spesa

800 gdi peperoni rossi
800 gdi pomodori grossi
6spicchi d’aglio
100 gdi mandorle spellate
100 gdi pane bianco o di pane per toast
2 cucchiaid’aceto di sherry o d’aceto di vino rosso
2 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
1 cucchiainodi pimentón de la Vera o di paprica affumicata

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingrediente in offerta

Kilocalorie: 190 kcal; 800 kj
Proteine: 7 g; 16,6 %
Grassi: 9 g; 47,9 %
Carboidrati: 15 g; 35,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura alla griglia :: ca. 30-40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Scaldate il grill a ca. 180 °C. Grigliate i peperoni e i pomodori a fuoco medio per ca. 30-40 minuti. Dimezzate gli spicchi d’aglio e arrostiteli con le mandorle su un foglio di carta alu per 10-15 minuti. Grigliate il pane per ca. 5 minuti finché diventa croccante e tagliatelo a cubetti. Spellate i peperoni e i pomodori e privateli dei semi. Tagliateli a pezzi grossi e sminuzzateli nel tritatutto. Incorporate l’aceto e l’olio. Condite con sale, pepe e pimentón.

Ricetta: Simone Codoni