Pesto di peperoni rossi

Pesto di peperoni rossi

30 min

Perché una volta non provare con un pesto rosso? Questa preparazione a base di peperoni grigliati, basilico, noci di acagiù, parmigiano, aglio e olio, è facile da realizzare ed è uno sfizioso contorno o condimento.

  • senza glutine
  • senza lattosio
  • vegetariano

Ingredienti

Salsa

Per ca.

3
  • 3
  • 6

dl

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 2peperoni rossi
  • 1 mazzettodi basilico
  • 60 gdi noci di acagiù salate, tostate
  • 3 cucchiaidi parmigiano grattugiato
  • 1spicchio d’aglio grosso
  • 0,5 dld’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 4peperoni rossi
  • 2 mazzettidi basilico
  • 120 gdi noci di acagiù salate, tostate
  • 6 cucchiaidi parmigiano grattugiato
  • 2spicchi d’aglio grossi
  • 1 dld’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
Kilocalorie
340 kcal
1.400 kj
Proteine
8 g
10,1 %
Grassi
25 g
71 %
Carboidrati
15 g
18,9 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
tostatura:
ca. 15 minuti
Tempo totale:
30 min
  1. Scaldate il grill a 200 °C e grigliate i peperoni per 10-15 minuti, finché sulla pelle non si formano delle bolle scure. Toglieteli dal grill, infilateli in un sacchetto per surgelati e lasciateli riposare per ca. 10 minuti. Togliete i peperoni dal sacchetto, spellateli, tagliateli a metà, eliminate i semini e tagliateli a striscioline.

    Ci sei quasi!
  2. Trasferite i peperoni, il basilico, le noci di acagiù e il parmigiano in un tritatutto. Aggiungetevi l'aglio schiacciato, l'olio e frullate il tutto. Condite con sale e pepe.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Andrea Pistorius

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

I peperoni possono essere cotti anche in forno. Questo pesto, che in frigo si mantiene fresco per ca. 3 giorni, va consumato rapidamente. Per conservarlo più a lungo, una settimana circa, raddoppiate la quantità d'olio, conservatelo in un vasetto di vetro con coperchio a vite, coprite il pesto con olio d'oliva e conservate in frigo.

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