Pesto aux poivrons rouges

Name: Pesto aux poivrons rouges
Total time: 30 min
Yield: Donne env. 3 dl
Cuisine: Italie
Ingredients: 2 poivrons rouges; 1 bouquet de basilic; 60 g de noix de cajou salées, grillées; 3 cs de parmesan râpé; 1 grosse gousse d'ail; 0,5 dl d'huile d'olive; sel; poivre

30 min

Et pourquoi pas pour une fois un pesto rouge? Poivrons grillés, basilic, noix de cajou, parmesan, ail et huile, rien que du plaisir à la dégustation.

sans gluten
sans lactose
végétarien

Ingrédients

Sauce

Donne env.

2poivrons rouges
1 bouquetde basilic
60 gde noix de cajou salées, grillées
3 csde parmesan râpé
1grosse gousse d'ail
0,5 dld'huile d'olive
sel
poivre

4poivrons rouges
2 bouquetsde basilic
120 gde noix de cajou salées, grillées
6 csde parmesan râpé
2grosse gousses d'ail
1 dld'huile d'olive
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 340 kcal; 1 400 kj
Protéines: 8 g; 10,1 %
Lipides: 25 g; 71 %
Glucides: 15 g; 18,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 15 minutes

Total:: 30 min

Préchauffer le gril à 200 °C. Griller les poivrons de toutes parts 10-15 min, jusqu'à l'apparition de taches noires sur la peau. Les retirer du gril et les placer dans un sachet de congélation. Refermer le sachet et laisser reposer env. 10 min. Partager les poivrons en deux, les peler et les épépiner puis les couper en lanières.

Presque au bout
Mettre les poivrons, le basilic, les noix de cajou et le parmesan dans un robot ménager. Presser l'ail par-dessus, ajouter l'huile et réduire le tout en pesto. Saler et poivrer.

Presque au bout

Recettes: Andrea Pistorius

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 340 kcal; 1 400 kj
Protéines: 8 g; 10,1 %
Lipides: 25 g; 71 %
Glucides: 15 g; 18,9 %

Les p'tits trucs

Les poivrons peuvent également être cuits au four. Le pesto se conserve env. 3 jours au réfrigérateur. Pour pouvoir le garder environ une semaine, doubler la quantité d'huile puis le verser dans un bocal hermétique et compléter avec de l'huile d'olive de façon à le couvrir. Le conserver également au réfrigérateur.