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Sauce romesco
Total: 1 h •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par 400 g: protéines 6 g,
lipides 10 g,
glucides 15 g, 190 kcal
Tomates et poivrons se marie ici dans une sauce aux accents espagnols. Parfaite avec des grillades, du pain croustillant ou des légumes vapeur.
Ingrédients
Sauce
Donne env.
400
- 400
- 800
g
- 400 g de poivrons rouges
- 400 g de grosses tomates
- 3 gousses d’ail
- 50 g d’amandes mondées
- 50 g de pain blanc ou de pain de mie
- 1 cs de vinaigre de xérès ou de vin rouge
- 1 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- ½ cc de pimentón de la Vera ou de paprika fumé
- 800 g de poivrons rouges
- 800 g de grosses tomates
- 6 gousses d’ail
- 100 g d’amandes mondées
- 100 g de pain blanc ou de pain de mie
- 2 cs de vinaigre de xérès ou de vin rouge
- 2 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 cc de pimentón de la Vera ou de paprika fumé
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au gril :
- env. 30-40 minutes
- Total:
- 1 h
-
Préchauffer le gril à env. 180 °C. Faire griller les poivrons et les tomates 30-40 min à feu moyen. Couper en deux les gousses d’ail et les mettre sur une feuille d’aluminium avec les amandes. Placer 10-15 min sur le gril. Faire croustiller le pain env. 5 min puis le couper en dés. Éplucher les poivrons et les tomates puis les épépiner et couper la chair en gros morceaux. Mixer finement le tout à l'aide d'un robot ménager. Incorporer le vinaigre, l’huile et le pimentón, saler et poivrer. Idéal pour accompagner des grillades, du pain croustillant ou des légumes vapeur.
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