Romesco-Sauce

Name: Romesco-Sauce
Total time: 1 h
Yield: Ergibt ca. 400 Gramm
Cuisine: Spanien
Ingredients: 400 g rote Peperoni; 400 g grosse Tomaten; 3 Knoblauchzehen; 50 g geschälte Mandeln; 50 g Weissbrot oder Toast; 1 EL Sherry- oder Rotweinessig; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; ½ TL Pimentón de La Vera oder geräucherter Paprika

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro 400 Gramm: Eiweiss 6 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 15 g, 190 kcal

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Persönliche Notiz

Die perfekte spanische Sauce zu Grilladen, gedämpftem Gemüse und geröstetem Brot. Komponiert aus Peperoni, Knoblauch, Mandeln und geräuchertem Paprika.

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

Gramm

400 g rote Peperoni
400 g grosse Tomaten
3 Knoblauchzehen
50 g geschälte Mandeln
50 g Weissbrot oder Toast
1 EL Sherry- oder Rotweinessig
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
½ TL Pimentón de La Vera oder geräucherter Paprika

800 g rote Peperoni
800 g grosse Tomaten
6 Knoblauchzehen
100 g geschälte Mandeln
100 g Weissbrot oder Toast
2 EL Sherry- oder Rotweinessig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL Pimentón de La Vera oder geräucherter Paprika

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

grillieren:: ca. 30-40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Grill auf ca. 180 °C vorheizen. Peperoni und Tomaten bei mittlerer Hitze rundum 30–40 Minuten grillieren.

fast fertig
Weiter gehts

Knoblauchzehen halbieren. Mit Mandeln auf Alufolie 10–15 Minuten mitrösten.

fast fertig
Weiter gehts

Brot ca. 5 Minuten knusprig grillieren, in Würfel schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Peperoni und Tomaten schälen und entkernen. In grobe Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Alles im Cutter fein hacken. Essig und Öl daruntermischen. Mit Salz, Pfeffer und Pimentón abschmecken. Passt zu Grilladen, knusprigem Brot oder gedämpftem Gemüse.

fast fertig