Pannocchie di mais con pesto di coriandolo

Name: Pannocchie di mais con pesto di coriandolo
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America Centrale e Antille
Ingredients: 4 pannocchie di mais; sale; 2 mazzetti di coriandolo; 1 dl d’olio d'oliva fruttato; 50 g di jalapeño a fette; 1 cucchiaino di paprica piccante; 2 limette

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 25 g, carboidrati 33 g, 400 kcal

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Appunto personale

Le pannocchie di mais precotte e grigliate sono un ottimo contorno per quasi tutte le grigliate. Prova ad aromatizzarle con pesto di coriandolo e jalapeños.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

2 pannocchie di mais
sale
1 mazzetto di coriandolo
0,5 dl d’olio d'oliva fruttato
25 g di jalapeño a fette
½ cucchiaino di paprica piccante
1 limetta

4 pannocchie di mais
sale
2 mazzetti di coriandolo
1 dl d’olio d'oliva fruttato
50 g di jalapeño a fette
1 cucchiaino di paprica piccante
2 limette

6 pannocchie di mais
sale
3 mazzetti di coriandolo
1,5 dl d’olio d'oliva fruttato
75 g di jalapeño a fette
1½ cucchiaini di paprica piccante
3 limette

8 pannocchie di mais
sale
4 mazzetti di coriandolo
2 dl d’olio d'oliva fruttato
100 g di jalapeño a fette
2 cucchiaini di paprica piccante
4 limette

10 pannocchie di mais
sale
5 mazzetti di coriandolo
2,5 dl d’olio d'oliva fruttato
125 g di jalapeño a fette
2½ cucchiaini di paprica piccante
5 limette

12 pannocchie di mais
sale
6 mazzetti di coriandolo
3 dl d’olio d'oliva fruttato
150 g di jalapeño a fette
3 cucchiaini di paprica piccante
6 limette

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Si continua così

Libera le pannocchie dalle foglie e dalle barbe e falle sobbollire in abbondante acqua salata per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo scalda il grill su 180 °C. Trita grossolanamente il coriandolo e mettine un po' da parte. Riduci in pesto con il frullatore a immersione il coriandolo con l'olio e i jalapeños.

Ci sei quasi!
Si continua così

Infilza le pannocchie sugli spiedini e grigliale a fuoco medio girandole di frequente per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola un po' di sale con la paprica e condisci le pannocchie. Taglia le limette a spicchi e servile con le pannocchie assieme al pesto di coriandolo. Cospargi con il coriandolo messo da parte.

Ci sei quasi!