Maiskolben mit Koriander-Pesto

Name: Maiskolben mit Koriander-Pesto
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mittelamerika und Karibik
Ingredients: 4 Maiskolben; Salz; 2 Bund Koriander; 1 dl fruchtiges Olivenöl; 50 g geschnittene Jalapeños; 1 TL scharfer Paprika; 2 Limetten

45 Min.

Vorgekochte und grillierte Maiskolben passen prima als Beilage zu fast allem vom Grill. Besonders gut schmecken sie mit einem Korianderpesto mit Jalapeños.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Beilage

Für

Personen

2Maiskolben
Salz
1 BundKoriander
0,5 dlfruchtiges Olivenöl
25 ggeschnittene Jalapeños
½ TLscharfer Paprika
1Limette

4Maiskolben
Salz
2 BundKoriander
1 dlfruchtiges Olivenöl
50 ggeschnittene Jalapeños
1 TLscharfer Paprika
2Limetten

6Maiskolben
Salz
3 BundKoriander
1,5 dlfruchtiges Olivenöl
75 ggeschnittene Jalapeños
1½ TLscharfer Paprika
3Limetten

8Maiskolben
Salz
4 BundKoriander
2 dlfruchtiges Olivenöl
100 ggeschnittene Jalapeños
2 TLscharfer Paprika
4Limetten

10Maiskolben
Salz
5 BundKoriander
2,5 dlfruchtiges Olivenöl
125 ggeschnittene Jalapeños
2½ TLscharfer Paprika
5Limetten

12Maiskolben
Salz
6 BundKoriander
3 dlfruchtiges Olivenöl
150 ggeschnittene Jalapeños
3 TLscharfer Paprika
6Limetten

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 440 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 8 g; 7,6 %
Fett: 27 g; 58 %
Kohlenhydrate: 36 g; 34,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Maiskolben von den Blättern und Haaren befreien. In reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Grill auf 180 °C vorheizen. Koriander grob hacken. Etwas beiseitestellen. Koriander, Öl und Jalapeños mit einem Stabmixer zu einem Pesto mixen. Maiskolben auf Spiessli stecken und bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden ca. 5 Minuten grillieren. Etwas Salz und Paprika mischen. Maiskolben damit würzen. Limetten in Schnitze schneiden und mit dem Koriander-Pesto zum Maiskolben servieren. Mit beiseitegestelltem Koriander bestreuen.

Rezept: Philipp Wagner