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Kurkuma-Blumenkohl mit Kräuterpesto
Gesamt: 35 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g,
Fett 13 g,
Kohlenhydrate 5 g, 170 kcal
Persönliche Notiz
Kurkuma gibt dem Blumenkohl nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne gelbe Farbe. Mit Korianderpesto und Mandeln ist das eine attraktive Beilage.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Blumenkohl à ca. 600 g
- ½ Zitrone
- ½ TL Salz
- ½ TL Kurkuma
- ½ Bund Koriander oder Petersilie
- ½ Peperoncino
- 1 EL gesalzene Mandeln
- 2 EL Oliven oder Sesamöl
- Pfeffer
- 1 Blumenkohl à ca. 600 g
- ½ Zitrone
- 1 TL Salz
- 1 TL Kurkuma
- 1 Bund Koriander oder Petersilie
- 1 Peperoncino
- 2 EL gesalzene Mandeln
- 4 EL Oliven oder Sesamöl
- Pfeffer
- 1½ Blumenkohl à ca. 600 g
- 1½ Zitronen
- 1½ TL Salz
- 1½ TL Kurkuma
- 1½ Bund Koriander oder Petersilie
- 1½ Peperoncini
- 3 EL gesalzene Mandeln
- 6 EL Oliven oder Sesamöl
- Pfeffer
- 2 Blumenkohl à ca. 600 g
- 2 Zitronen
- 2 TL Salz
- 2 TL Kurkuma
- 2 Bund Koriander oder Petersilie
- 2 Peperoncini
- 4 EL gesalzene Mandeln
- 8 EL Oliven oder Sesamöl
- Pfeffer
- 2½ Blumenkohl à ca. 600 g
- 2½ Zitronen
- 2½ TL Salz
- 2½ TL Kurkuma
- 2½ Bund Koriander oder Petersilie
- 2½ Peperoncini
- 5 EL gesalzene Mandeln
- 10 EL Oliven oder Sesamöl
- Pfeffer
- 3 Blumenkohl à ca. 600 g
- 3 Zitronen
- 3 TL Salz
- 3 TL Kurkuma
- 3 Bund Koriander oder Petersilie
- 3 Peperoncini
- 6 EL gesalzene Mandeln
- 12 EL Oliven oder Sesamöl
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- garen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 35 Min.
-
Allfällige Blätter des Blumenkohls entfernen. Zitrone auspressen. Blumenkohl in leicht kochendem Salzwasser mit Kurkuma und der Hälfte des Zitronensafts ca. 20 Minuten zugedeckt bissfest garen. Koriander, Peperoncino und Mandeln hacken. Mit restlichem Zitronensaft und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl aus dem Wasser heben, abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten. Korianderpesto daraufgeben. Mit Mandeln bestreuen.
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