Épi de maïs avec pesto de coriandre

Name: Épi de maïs avec pesto de coriandre
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique centrale et Antilles
Ingredients: 4 épis de maïs; sel; 2 bouquets de coriandre; 1 dl d'huile d'olive fruitée; 50 g de jalapeños en rondelles; 1 cc de paprika fort; 2 citrons verts

45 min

L'épi de maïs grillé est un grand classique du barbecue. Avec un savoureux pesto à la coriandre et aux jalapeños, il surprend les papilles et régale.

sans gluten
sans lactose
végane

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

2épis de maïs
sel
1 bouquetde coriandre
0,5 dld'huile d'olive fruitée
25 gde jalapeños en rondelles
½ ccde paprika fort
1citron vert

4épis de maïs
sel
2 bouquetsde coriandre
1 dld'huile d'olive fruitée
50 gde jalapeños en rondelles
1 ccde paprika fort
2citrons verts

6épis de maïs
sel
3 bouquetsde coriandre
1,5 dld'huile d'olive fruitée
75 gde jalapeños en rondelles
1½ ccde paprika fort
3citrons verts

8épis de maïs
sel
4 bouquetsde coriandre
2 dld'huile d'olive fruitée
100 gde jalapeños en rondelles
2 ccde paprika fort
4citrons verts

10épis de maïs
sel
5 bouquetsde coriandre
2,5 dld'huile d'olive fruitée
125 gde jalapeños en rondelles
2½ ccde paprika fort
5citrons verts

12épis de maïs
sel
6 bouquetsde coriandre
3 dld'huile d'olive fruitée
150 gde jalapeños en rondelles
3 ccde paprika fort
6citrons verts

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 440 kcal; 1 800 kj
Protéines: 8 g; 7,6 %
Lipides: 27 g; 58 %
Glucides: 36 g; 34,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

Retirer les feuilles des épis de maïs et les ébarber puis les faire cuire env. 10 min dans un grand volume d'eau salée. Entre-temps, préchauffer le gril à 180 °C. Pour le pesto, hacher grossièrement la coriandre, en réserver un peu pour la finition, réduire le reste en purée avec l'huile et les jalapeños à l'aide d'un mixeur plongeur. Piquer les épis de maïs sur des brochettes puis les faire griller env. 5 min à feu moyen en les retournant souvent. Mélanger un peu de sel avec le paprika et en assaisonner les épis. Couper les citrons verts en quartiers et les servir avec les maïs grillés et le pesto de coriandre. Décorer avec la coriandre réservée.

Recettes: Philipp Wagner