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Pimientos et mini-poivrons
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 3 g,
lipides 7 g,
glucides 12 g, 130 kcal
Note personnelle
Cuits sur le gril avec des demi-têtes d'ail, les légumes sont servis parsemés d'un mélange de coriandre, de lemon-grass finement râpé et de sel.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ tige de lemon-grass
- ¼ de bouquet de coriandre
- ½ cs de fleur de sel
- ½ tête d’ail
- 100 g de pimientos de Padrón
- 225 g de mini-poivrons
- 1½ cs d'huile de colza
- 1 tige de lemon-grass
- ½ bouquet de coriandre
- 1 cs de fleur de sel
- 1 tête d’ail
- 200 g de pimientos de Padrón
- 450 g de mini-poivrons
- 3 cs d'huile de colza
- 1½ tige de lemon-grass
- ¾ de bouquet de coriandre
- 1½ cs de fleur de sel
- 1½ tête d’ail
- 300 g de pimientos de Padrón
- 675 g de mini-poivrons
- 4½ cs d'huile de colza
- 2 tiges de lemon-grass
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cs de fleur de sel
- 2 têtes d’ail
- 400 g de pimientos de Padrón
- 900 g de mini-poivrons
- 6 cs d'huile de colza
- 2½ tiges de lemon-grass
- 1¼ de bouquet de coriandre
- 2½ cs de fleur de sel
- 2½ têtes d’ail
- 500 g de pimientos de Padrón
- 1,125 kg de mini-poivrons
- 7½ cs d'huile de colza
- 3 tiges de lemon-grass
- 1½ bouquet de coriandre
- 3 cs de fleur de sel
- 3 têtes d’ail
- 600 g de pimientos de Padrón
- 1,35 kg de mini-poivrons
- 9 cs d'huile de colza
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 10 minutes
- cuisson au gril :
- env. 15 minutes
- Total:
- 25 min.
-
Préchauffer le gril à 200 °C. Râper finement le lemon-grass. Hacher la coriandre. Mélanger le lemon-grass, la coriandre et la fleur de sel. Couper la tête d’ail horizontalement en deux. Mélanger les pimientos, les poivrons et les moitiés d’ail avec l’huile dans une grande jatte. Déposer les moitiés d’ail, face coupée vers le bas, sur le gril pour env. 5 min. Ajouter ensuite les pimientos et les poivrons. Griller le tout env. 12 min de tous les côtés à feu moyen direct. Retirer les pimientos, les poivrons et l’ail du feu. Les parsemer de sel à la coriandre et au lemon-grass. Servir.
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Les p'tits trucs
Mettre la tige de lemon-grass au congélateur env. 1 h avant utilisation. Elle sera ainsi plus facile à râper. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
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