Banane plantain grillée
Plátano asado
Total: 15 min. •
dont prép.: 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g,
lipides 6 g,
glucides 69 g, 360 kcal
Note personnelle
La banane plantain est succulente grillée puis relevée d’un peu de sel et de poivre. Parfaite avec les grillades, elle se décline aussi en version sucrée.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 banane plantain
- ½ cs huile d'olive
- fleur de sel
- poivre rose
- ¼ de cc poivre de Cayenne concassé
- 2 bananes plantains
- 1 cs huile d'olive
- fleur de sel
- poivre rose
- ½ cc poivre de Cayenne concassé
- 4 bananes plantains
- 2 cs huile d'olive
- fleur de sel
- poivre rose
- 1 cc poivre de Cayenne concassé
- 6 bananes plantains
- 3 cs huile d'olive
- fleur de sel
- poivre rose
- 1½ cc poivre de Cayenne concassé
- 8 bananes plantains
- 4 cs huile d'olive
- fleur de sel
- poivre rose
- 2 cc poivre de Cayenne concassé
- 10 bananes plantains
- 5 cs huile d'olive
- fleur de sel
- poivre rose
- 2½ cc poivre de Cayenne concassé
- 12 bananes plantains
- 6 cs huile d'olive
- fleur de sel
- poivre rose
- 3 cc poivre de Cayenne concassé
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À vos tabliers!
- Préparation:
- 15 minutes
-
Préchauffer le gril à 180 °C. Couper les bananes non pelées en deux, dans la longueur, et les badigeonner d’un peu d’huile. Les faire griller, face coupée vers le bas, env. 2 min à chaleur directe puis les retourner et poursuivre la cuisson env. 8 min. Relever de fleur de sel, de poivre rose et de poivre de Cayenne.
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Les p'tits trucs
Pour une version sucrée, ne pas saler ni poivrer les bananes, mais les servir simplement avec du miel et de la crème acidulée. * Une banane plantain est mûre lorsque sa peau est d'un jaune brunâtre. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
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