Pimientos e mini peperoni

Name: Pimientos e mini peperoni
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 1 gambo di lemongrass; ½ mazzetto di coriandolo; 1 cucchiaio di fleur de sel; 1 testa d’aglio; 200 g di pimientos de Padrón; 450 g di mini peperoni; 3 cucchiai d’olio di colza

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 10 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 3 g, grassi 7 g, carboidrati 12 g, 130 kcal

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Appunto personale

Pimientos, mini peperoni e aglio alla griglia aromatizzati con coriandolo e lemongrass.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

½ gambo di lemongrass
¼ di mazzetto di coriandolo
½ cucchiaio di fleur de sel
½ testa d’aglio
100 g di pimientos de Padrón
225 g di mini peperoni
1½ cucchiai d’olio di colza

1 gambo di lemongrass
½ mazzetto di coriandolo
1 cucchiaio di fleur de sel
1 testa d’aglio
200 g di pimientos de Padrón
450 g di mini peperoni
3 cucchiai d’olio di colza

1½ gambi di lemongrass
¾ di mazzetto di coriandolo
1½ cucchiai di fleur de sel
1½ teste d’aglio
300 g di pimientos de Padrón
675 g di mini peperoni
4½ cucchiai d’olio di colza

2 gambi di lemongrass
1 mazzetto di coriandolo
2 cucchiai di fleur de sel
2 teste d’aglio
400 g di pimientos de Padrón
900 g di mini peperoni
6 cucchiai d’olio di colza

2½ gambi di lemongrass
1¼ di mazzetti di coriandolo
2½ cucchiai di fleur de sel
2½ teste d’aglio
500 g di pimientos de Padrón
1,125 kg di mini peperoni
7½ cucchiai d’olio di colza

3 gambi di lemongrass
1½ mazzetti di coriandolo
3 cucchiai di fleur de sel
3 teste d’aglio
600 g di pimientos de Padrón
1,35 kg di mini peperoni
9 cucchiai d’olio di colza

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Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

cottura alla griglia :: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 25 min.

Scaldate il grill a 200 °C. Grattugiate il lemongrass molto finemente. Tritate il coriandolo. Mescolate lemongrass, coriandolo e fleur de sel. Dimezzate orizzontalmente la testa d’aglio. In una ciotola ampia, marinate nell’olio i pimientos, i mini peperoni e l’aglio. Posizionate sulla griglia le due metà d’aglio con la superficie di taglio rivolta verso la griglia. Dopo 5 minuti, aggiungete i pimientos e i mini peperoni e, girandoli di tanto in tanto, proseguite la cottura a fuoco medio diretto per altri 12 minuti. Togliete tutto dal grill. Aromatizzate con il sale al coriandolo e al lemongrass e servite.

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pimientos-e-mini-peperoni

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Ca. 1 ora prima di lavorarlo, mettete il bastoncino di lemongrass nel congelatore; così si grattugia più facilmente. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.