Name: Pannocchie grigliate con formaggio
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 4.0 pannocchie di mais con le foglie; 50.0 g di formaggio di montagna; 1.0 peperoncino rosso; 1.0 spicchio d´aglio; 2.0 cucchiai d’olio d´oliva; 1.0 cucchiaio di senape granulosa; 0.5 cucchiaino di sale

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20 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	4	pannocchie di mais con le foglie
	50 g	di formaggio di montagna

Salsa

	1	peperoncino rosso
	1	spicchio d´aglio
	2 cucchiai	d’olio d´oliva
	1 cucchiaio	di senape granulosa
	½ cucchiaino	di sale

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

250 KCAL

1050 KJ

Grassi

11 G

39,6 %

Proteine

8 G

12,8 %

Carboidrati

26 G

41,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Lukas Lienhard
Stile: Ayako Sugaya
Ricetta: Feride Dogum

Preparazione

Allargate le foglie delle pannocchie e staccate le barbe. Mettete le pannocchie in una pentola capiente con un cestello per la cottura a vapore. Aggiungete poca acqua e cuocete le pannocchie incoperchiate per ca. 10 minuti. Tirate indietro le foglie delle pannocchie e staccatene una per legare insieme le altre.

Per la salsa, private il peperoncino dei semi e tritatelo finemente con l'aglio. Mescolate il trito con l’olio, la senape e il sale. Grattugiate finemente il formaggio. Ungete le pannocchie con la salsa.