Burger surf and turf

Name: Burger surf and turf
Total time: 53 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Australia
Ingredients: 200 g d’ananas; 8 cucchiai di ketchup piccante (Hot Chili); 1 avocado; 4 polpette di carne di manzo surgelate, ad es Wagyu o Black Angus, da scongelare prima dell'uso; fleur de sel; 8 gamberi crudi sgusciati; 4 panini per burger; 8 foglie d’insalata

Tempo totale: 53 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 38 g, grassi 24 g, carboidrati 48 g, 580 kcal

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Appunto personale

Le polpette di carne e i gamberetti grigliati s’incontrano in un panino cui si aggiungono ketchup al peperoncino piccante, avocado e ananas. Una vera bomba.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

50 g d’ananas
2 cucchiai di ketchup piccante (Hot Chili)
¼ di avocado
1 polpetta di carne di manzo surgelata, ad es Wagyu o Black Angus, da scongelare prima dell'uso
fleur de sel
2 gamberi crudi sgusciati
1 panino per burger
2 foglie d’insalata

100 g d’ananas
4 cucchiai di ketchup piccante (Hot Chili)
½ avocado
2 polpette di carne di manzo surgelate, ad es Wagyu o Black Angus, da scongelare prima dell'uso
fleur de sel
4 gamberi crudi sgusciati
2 panini per burger
4 foglie d’insalata

200 g d’ananas
8 cucchiai di ketchup piccante (Hot Chili)
1 avocado
4 polpette di carne di manzo surgelate, ad es Wagyu o Black Angus, da scongelare prima dell'uso
fleur de sel
8 gamberi crudi sgusciati
4 panini per burger
8 foglie d’insalata

300 g d’ananas
12 cucchiai di ketchup piccante (Hot Chili)
1½ avocado
6 polpette di carne di manzo surgelate, ad es Wagyu o Black Angus, da scongelare prima dell'uso
fleur de sel
12 gamberi crudi sgusciati
6 panini per burger
12 foglie d’insalata

400 g d’ananas
16 cucchiai di ketchup piccante (Hot Chili)
2 avocado
8 polpette di carne di manzo surgelate, ad es Wagyu o Black Angus, da scongelare prima dell'uso
fleur de sel
16 gamberi crudi sgusciati
8 panini per burger
16 foglie d’insalata

500 g d’ananas
20 cucchiai di ketchup piccante (Hot Chili)
2½ avocado
10 polpette di carne di manzo surgelate, ad es Wagyu o Black Angus, da scongelare prima dell'uso
fleur de sel
20 gamberi crudi sgusciati
10 panini per burger
20 foglie d’insalata

600 g d’ananas
24 cucchiai di ketchup piccante (Hot Chili)
3 avocado
12 polpette di carne di manzo surgelate, ad es Wagyu o Black Angus, da scongelare prima dell'uso
fleur de sel
24 gamberi crudi sgusciati
12 panini per burger
24 foglie d’insalata

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

cottura alla griglia :: ca. 8 minuti

Tempo totale:: 53 min.

Taglia l'ananas a dadini e mescolali con il ketchup. Dimezza l'avocado, elimina il nocciolo, stacca la polpa dalla buccia e tagliala a fettine sottili. Scalda il grill a 220 °C. Griglia le polpette da entrambi i lati per ca. 8 minuti, i gamberetti leggermente salati per ca. 4 minuti. Tosta brevemente i panini per burger da entrambi i lati. Distribuisci il ketchup all'ananas sulle superfici di taglio dei panini. Taglia finemente le foglie d'insalata e distribuiscile sulla salsa. Accomoda le polpette, i gamberetti e le fettine di avocado sulla carne. Copri con l'altra metà del panino e servi. Ottimo con patatine fritte.

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/burger-surf-and-turf

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a fuoco diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a fuoco indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato. Se l'ananas non ti piace, sostituiscila con il mango.