Cornetto con verdure grigliate

Name: Cornetto con verdure grigliate
Total time: 35 min
Yield: Per 4 pezzi
Cuisine: Root
Ingredients: 1 melanzana di ca. 200 g; 1 zucchina di ca. 150 g; 1 peperone giallo; 1 peperone rosso; 3 cucchiai d’olio d’oliva; sale; 40 g di parmigiano; 4 cornetti di Sils; 40 g di rucola

35 min

Melanzane, zucchine e peperoni alla griglia, rucola e parmigiano sono gli ingredienti per farcire questi cornetti di Sils, ideali per un brunch o un picnic.

vegetariano

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

pezzi

1melanzana di ca. 200 g
1zucchina di ca. 150 g
1peperone giallo
1peperone rosso
3 cucchiaid’olio d’oliva
sale
40 gdi parmigiano
4cornetti di Sils
40 gdi rucola

Ingredienti sulla lista della spesa

2melanzane di ca. 200 g ciascuna
2zucchine di ca. 150 g ciascuna
2peperoni gialli
2peperoni rossi
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
80 gdi parmigiano
8cornetti di Sils
80 gdi rucola

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 340 kcal; 1.400 kj
Proteine: 10 g; 12,5 %
Grassi: 19 g; 53,6 %
Carboidrati: 27 g; 33,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 35 min

Tagliate la melanzane e la zucchina a fettine sottili. Dimezzate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a listarelle. Trasferite le verdure in una scodella e aggiungete l'olio, sale e mescolate. Scaldate una bistecchiera. Grigliate le verdure poco alla volta, da entrambi i lati e toglietele dalla padella ancora croccanti. Lasciatele intiepidire in un piatto e guarnitele con scaglie di parmigiano. Dividete i cornetti a metà in senso orizzontale. Farcite le basi con la rucola, le verdure grigliate e il parmigiano. Coprite con le altre metà dei cornetti e servite subito.

Ricetta: Lina Projer