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Croissant aux légumes grillés

Croissant aux légumes grillés

Total: 45 minutes • dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 10 g, lipides 19 g, glucides 27 g, 340 kcal
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Aubergine, courgette et poivron grillés, roquette et parmesan, quand ce croissant est au menu du brunch ou du pique-nique, il n’en reste que des miettes.

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Pour

4
  • 4
  • 8

pièces

  • 1 aubergine d'env. 200 g
  • 1 courgette d'env. 150 g
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel
  • 40 g de parmesan
  • 4 croissants de Sils
  • 40 g de roquette
  • 2 aubergines d'env. 200 g
  • 2 courgettes d'env. 150 g
  • 2 poivrons jaunes
  • 2 poivrons rouges
  • 6 cs d'huile d'olive
  • sel
  • 80 g de parmesan
  • 8 croissants de Sils
  • 80 g de roquette

À vos tabliers!

Préparation:
env. 35 minutes
refroidissement
Total:
45 minutes
  1. Tailler l'aubergine et la courgette en fines tranches. Partager les poivrons en deux, les épépiner et les couper en fins morceaux. Réunir tous les légumes dans une jatte avec l'huile d'olive et saler. Chauffer une poêle à griller et, par portions, rissoler les légumes des deux côtés en les gardant croquants. Les retirer de la poêle et laisser tiédir. À l'aide d'un couteau économe, détailler le parmesan en copeaux. Couper les croissants horizontalement en deux, garnir les fonds de roquette puis de légumes grillés et de parmesan. Poser les chapeaux et servir aussitôt

Recette: Lina Projer
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/croissant-aux-legumes-grilles
Déjà cuisiné Cuisiné

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Le p'tit truc

On peut très bien griller les légumes à l'avance. Ils se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

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