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Croissant aux légumes grillés
Total: 45 minutes •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 10 g,
lipides 19 g,
glucides 27 g, 340 kcal
Aubergine, courgette et poivron grillés, roquette et parmesan, quand ce croissant est au menu du brunch ou du pique-nique, il n’en reste que des miettes.
Ingrédients
Brunch/Petit-déjeuner
Pour
4
- 4
- 8
pièces
- 1 aubergine d'env. 200 g
- 1 courgette d'env. 150 g
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 3 cs d'huile d'olive
- sel
- 40 g de parmesan
- 4 croissants de Sils
- 40 g de roquette
- 2 aubergines d'env. 200 g
- 2 courgettes d'env. 150 g
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- 6 cs d'huile d'olive
- sel
- 80 g de parmesan
- 8 croissants de Sils
- 80 g de roquette
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
- refroidissement
- Total:
- 45 minutes
-
Tailler l'aubergine et la courgette en fines tranches. Partager les poivrons en deux, les épépiner et les couper en fins morceaux. Réunir tous les légumes dans une jatte avec l'huile d'olive et saler. Chauffer une poêle à griller et, par portions, rissoler les légumes des deux côtés en les gardant croquants. Les retirer de la poêle et laisser tiédir. À l'aide d'un couteau économe, détailler le parmesan en copeaux. Couper les croissants horizontalement en deux, garnir les fonds de roquette puis de légumes grillés et de parmesan. Poser les chapeaux et servir aussitôt
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Le p'tit truc
On peut très bien griller les légumes à l'avance. Ils se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
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