On trouve en Suisse pas moins de 1000 variétés différentes de pommes, et même jusqu’à 30 000 par-delà le monde. Les variétés Gala, Braeburn, Golden Delicious et Jazz sont particulièrement prisées de la population helvétique. Nous avons rassemblé pour chacune d’entre elles, entre autres, quelques savoureuses recettes. Il faut en effet savoir que chaque variété de pommes a des caractéristiques qui lui sont propres et est donc plus ou moins adaptée à l’usage que vous souhaitez en faire. L’acidité de la Braeburn se marie par exemple à merveille avec le chou rouge sur une tarte flambée, tandis que la consistance de la Jazz se prête volontiers à la friture et est donc parfaite pour la confection de beignets. Bonne cuisine et bonne dégustation!
Des recettes à tomber dans les pommes!
De l’entrée au dessert, les pommes s’accommodent au gré de nos envies… Tour d’horizon de leurs talents et spécificités.
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