Pinchos aux pommes rissolées

Name: Pinchos aux pommes rissolées
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 2 pommes douces-acidulées; 2 cs de beurre; 2 cs de sucre; 1 dl de cidre; sel; 120 g de jambon cru, p. ex. serano ou pata negra; 80 g de fromage; 8 tranches de pain d'env. 50 g

Total: 20 minutes • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par portion: protéines 25 g, lipides 18 g, glucides 65 g, 540 kcal

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Les pinchos sont des bouchées de pain garnies avec gourmandise, ici avec pomme, jambon cru et fromage. Une goûteuse idée pour varier ses amuse-bouches.

Ingrédients

Apéritif

Pour

personnes

½ pomme douce-acidulée , p. ex. topaz
½ cs de beurre
½ cs de sucre
0,25 dl de cidre
sel
30 g de jambon cru, p. ex. serano ou pata negra
20 g de fromage , p. ex. manchego
2 tranches de pain d'env. 50 g

1 pomme douce-acidulée , p. ex. topaz
1 cs de beurre
1 cs de sucre
0,5 dl de cidre
sel
60 g de jambon cru, p. ex. serano ou pata negra
40 g de fromage , p. ex. manchego
4 tranches de pain d'env. 50 g

2 pommes douces-acidulées , p. ex. topaz
2 cs de beurre
2 cs de sucre
1 dl de cidre
sel
120 g de jambon cru, p. ex. serano ou pata negra
80 g de fromage , p. ex. manchego
8 tranches de pain d'env. 50 g

3 pommes douces-acidulées , p. ex. topaz
3 cs de beurre
3 cs de sucre
1,5 dl de cidre
sel
180 g de jambon cru, p. ex. serano ou pata negra
120 g de fromage , p. ex. manchego
12 tranches de pain d'env. 50 g

4 pommes douces-acidulées , p. ex. topaz
4 cs de beurre
4 cs de sucre
2 dl de cidre
sel
240 g de jambon cru, p. ex. serano ou pata negra
160 g de fromage , p. ex. manchego
16 tranches de pain d'env. 50 g

5 pommes douces-acidulées , p. ex. topaz
5 cs de beurre
5 cs de sucre
2,5 dl de cidre
sel
300 g de jambon cru, p. ex. serano ou pata negra
200 g de fromage , p. ex. manchego
20 tranches de pain d'env. 50 g

6 pommes douces-acidulées , p. ex. topaz
6 cs de beurre
6 cs de sucre
3 dl de cidre
sel
360 g de jambon cru, p. ex. serano ou pata negra
240 g de fromage , p. ex. manchego
24 tranches de pain d'env. 50 g

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Préparation:: env. 20 minutes

Partager les pommes en quatre, les épépiner puis les tailler en quartiers. Chauffer le beurre avec le sucre et rissoler les pommes. Lorsque tout est bien caramélisé, éteindre avec le cidre et faire réduire complètement. Relever de sel. Dresser les pommes sur les tranches de pain avec le jambon et le fromage. Fixer avec des petites piques en bois.

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pinchos-aux-pommes-rissolees

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