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Chou rouge aux airelles

Chou rouge aux airelles

Rödkal

Total: 40 minutes • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 2 g, lipides 11 g, glucides 37 g, 280 kcal
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Une craquante salade de chou rouge comme on la sert en Suède, avec de la pomme, des airelles, des épices à pain d’épice, du beurre, du sucre et du vinaigre.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 400 g de chou rouge
  • ½ pomme
  • 25 g de beurre
  • 25 g de sucre brut
  • 0,25 dl de vinaigre de vin blanc
  • 50 g d’airelles rouges en bocal
  • ¼ de  cc d’épices pour pain d'épice
  • ½ cc de sel
  • poivre
  • persil haché pour décorer
  • 800 g de chou rouge
  • 1 pomme
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre brut
  • 0,5 dl de vinaigre de vin blanc
  • 100 g d’airelles rouges en bocal
  • ½ cc d’épices pour pain d'épice
  • 1 cc de sel
  • poivre
  • persil haché pour décorer
  • 1,2 kg de chou rouge
  • pomme
  • 75 g de beurre
  • 75 g de sucre brut
  • 0,75 dl de vinaigre de vin blanc
  • 150 g d’airelles rouges en bocal
  • ¾ de  cc d’épices pour pain d'épice
  • 1½ cc de sel
  • poivre
  • persil haché pour décorer
  • 1,6 kg de chou rouge
  • 2 pommes
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre brut
  • 1 dl de vinaigre de vin blanc
  • 200 g d’airelles rouges en bocal
  • 1 cc d’épices pour pain d'épice
  • 2 cc de sel
  • poivre
  • persil haché pour décorer
  • 2 kg de chou rouge
  • pommes
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre brut
  • 1,25 dl de vinaigre de vin blanc
  • 250 g d’airelles rouges en bocal
  • 1¼ de  cc d’épices pour pain d'épice
  • 2½ cc de sel
  • poivre
  • persil haché pour décorer
  • 2,4 kg de chou rouge
  • 3 pommes
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre brut
  • 1,5 dl de vinaigre de vin blanc
  • 300 g d’airelles rouges en bocal
  • 1½ cc d’épices pour pain d'épice
  • 3 cc de sel
  • poivre
  • persil haché pour décorer

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
cuisson:
env. 20 minutes
Total:
40 minutes
  1. Couper le chou rouge en quatre, retirer le tronc puis émincer le chou en fines lanières à l'aide d'une mandoline. Tailler la pomme en fins bâtonnets ou la râper sur une râpe à rösti. Mettre le tout avec le reste des ingrédients jusqu'au poivre compris dans une casserole. Amener à ébullition puis réduire le feu et faire mijoter env. 20 min. Assaisonner de sel et de poivre. Selon les goûts, dresser avec un peu de persil haché.

Recette: Andrea Pistorius
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/chou-rouge-aux-airelles
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