Haricots verts aux oignons et au citron

Name: Haricots verts aux oignons et au citron
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 500 g de haricots verts; sel; 2 échalotes; 1 gousse d'ail; 3 cs de beurre; de poivre; 1 citron; 30 g d'oignons rissolés

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g, lipides 10 g, glucides 11 g, 160 kcal

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Note personnelle

Avec une pointe de citron, des échalotes et des oignons rissolés, ces haricots font une garniture ultra-gourmande aux côtés d'une viande ou d'un poisson.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

125 g de haricots verts
sel
½ échalote
¼ de gousse d'ail
¾ de cs de beurre
de poivre
¼ de citron
10 g d'oignons rissolés

250 g de haricots verts
sel
1 échalote
½ gousse d'ail
1½ cs de beurre
de poivre
½ citron
15 g d'oignons rissolés

500 g de haricots verts
sel
2 échalotes
1 gousse d'ail
3 cs de beurre
de poivre
1 citron
30 g d'oignons rissolés

750 g de haricots verts
sel
3 échalotes
1½ gousse d'ail
4½ cs de beurre
de poivre
1½ citron
45 g d'oignons rissolés

1 kg de haricots verts
sel
4 échalotes
2 gousses d'ail
6 cs de beurre
de poivre
2 citrons
60 g d'oignons rissolés

1,25 kg de haricots verts
sel
5 échalotes
2½ gousses d'ail
7½ cs de beurre
de poivre
2½ citrons
75 g d'oignons rissolés

1,5 kg de haricots verts
sel
6 échalotes
3 gousses d'ail
9 cs de beurre
de poivre
3 citrons
90 g d'oignons rissolés

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Cuire les haricots au moins 10 min dans un bon volume d'eau salée.

Presque au bout
C'est pas fini

Tailler les échalotes en fines rouelles et presser l'ail.

Presque au bout
C'est pas fini

Les faire suer ensemble dans le beurre. Ajouter les haricots et faire brièvement revenir.

Presque au bout
C'est pas fini

Saler, poivrer puis y râper fin le zeste du citron et y presser un peu de jus. Dresser les haricots avec les oignons rissolés.

Presque au bout