Brocolis avec gremolata de marrons

Brocolis avec gremolata de marrons

20 min

Relevée de citron, d’ail, de piment, d’huile d’olive et de sauce soja, cette gremolata de marrons transforme les brocolis en un accompagnement raffiné.

  • sans lactose
  • végétarien

Ingrédients

Accompagnement

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 800 gde brocolis
  • 1citron
  • 2 csd'huile d'olive
  • 1gousse d'ail
  • env. 1piment mi-fort
  • 100 gde marrons grillés pelés (voir la recette des marrons chauds maison) ou de marrons surgelés
  • env. 4 csde sauce soja
  • 1600 gde brocolis
  • 2citrons
  • 4 csd'huile d'olive
  • 2gousses d'ail
  • env. 2piments mi-forts
  • 200 gde marrons grillés pelés (voir la recette des marrons chauds maison) ou de marrons surgelés
  • env. 8 csde sauce soja
  • 2400 gde brocolis
  • 3citrons
  • 6 csd'huile d'olive
  • 3gousses d'ail
  • env. 3piments mi-forts
  • 300 gde marrons grillés pelés (voir la recette des marrons chauds maison) ou de marrons surgelés
  • env. 1,2 dlde sauce soja
Kilocalories
170 kcal
700 kj
Protéines
8 g
24,1 %
Lipides
5 g
33,8 %
Glucides
14 g
42,1 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Séparer les brocolis en petits bouquets et couper les troncs en menus morceaux. Faire cuire le tout dans un grand volume d'eau en les gardant croquants puis les égoutter.

    Presque au bout
  2. Entre-temps, prélever le zeste du citron et le mettre dans une poêle avec l'huile. Presser l'ail par-dessus ainsi qu'un peu de jus du citron. Couper le piment en fines rouelles et les marrons en quatre. Ajouter le tout et faire brièvement revenir. Assaisonner de sauce soja. Dresser les brocolis et répartir la gremolata dessus.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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