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Poêlée de schupfnudeln
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g,
lipides 12 g,
glucides 100 g, 590 kcal
Note personnelle
Un plat copieux et réconfortant pour les fraîches journées d'automne: poêlée de schupfnudeln aux choux de Bruxelles, châtaignes, oignons rouges et airelles.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
En cas de grande quantité, préparer le plat dans 2 casseroles.
- 100 g de choux de Bruxelles
- ¼ de gros oignon rouge
- ¾ de cs de beurre à rôtir
- 50 g de châtaignes surgelées
- 1 pincée de sucre
- 1¼ de cs d’eau
- 200 g de schupfnudeln (quenelles de pommes de terre à la mode souabe)
- sel
- poivre
- ½ cs d’airelles en bocal
- 200 g de choux de Bruxelles
- ½ gros oignon rouge
- 1½ cs de beurre à rôtir
- 100 g de châtaignes surgelées
- ¼ de cc de sucre
- 0,25 dl d’eau
- 400 g de schupfnudeln (quenelles de pommes de terre à la mode souabe)
- sel
- poivre
- 1 cs d’airelles en bocal
- 400 g de choux de Bruxelles
- 1 gros oignon rouge
- 3 cs de beurre à rôtir
- 200 g de châtaignes surgelées
- ½ cc de sucre
- 0,5 dl d’eau
- 800 g de schupfnudeln (quenelles de pommes de terre à la mode souabe)
- sel
- poivre
- 2 cs d’airelles en bocal
- 600 g de choux de Bruxelles
- 1½ gros oignon rouge
- 4½ cs de beurre à rôtir
- 300 g de châtaignes surgelées
- ¾ de cc de sucre
- 0,75 dl d’eau
- 1,2 g de schupfnudeln (quenelles de pommes de terre à la mode souabe)
- sel
- poivre
- 3 cs d’airelles en bocal
- 800 g de choux de Bruxelles
- 2 gros oignons rouges
- 6 cs de beurre à rôtir
- 400 g de châtaignes surgelées
- 1 cc de sucre
- 1 dl d’eau
- 1,6 g de schupfnudeln (quenelles de pommes de terre à la mode souabe)
- sel
- poivre
- 4 cs d’airelles en bocal
- 1 g de choux de Bruxelles
- 2½ gros oignons rouges
- 7½ cs de beurre à rôtir
- 500 g de châtaignes surgelées
- 1¼ de cc de sucre
- 1,25 dl d’eau
- 2 g de schupfnudeln (quenelles de pommes de terre à la mode souabe)
- sel
- poivre
- 5 cs d’airelles en bocal
- 1,2 g de choux de Bruxelles
- 3 gros oignons rouges
- 9 cs de beurre à rôtir
- 600 g de châtaignes surgelées
- 1½ cc de sucre
- 1,5 dl d’eau
- 2,4 g de schupfnudeln (quenelles de pommes de terre à la mode souabe)
- sel
- poivre
- 6 cs d’airelles en bocal
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Cuire les choux de Bruxelles dans un grand volume d’eau salée en les gardant bien fermes. Les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide. Les partager en deux.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher l’oignon. Le faire suer dans la moitié du beurre à rôtir. Ajouter les châtaignes, sucrer et faire revenir brièvement le tout. Mouiller à l’eau et laisser braiser les châtaignes env. 10 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer le reste du beurre dans une grande poêle antiadhésive et y faire sauter les schupfnudeln. Ajouter les choux de Bruxelles et les châtaignes. Poursuivre la cuisson à feu vif jusqu’à ce que tous les ingrédients soient chauds et légèrement colorés. Saler et poivrer. Y mélanger délicatement les airelles.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Les p'tits trucs
Remplacer les schupfnudeln par des gnocchi de pommes de terre ou des spätzli. Remplacer les choux de Bruxelles par des rouelles de poireau ou des dés de courge.
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