Escargots

Name: Escargots
Total time: 2 h 30 min
Yield: Donne 16 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 60 g de beurre; 60 g de sucre; 2 dl de lait; 40 g de levure; 500 g de farine; 1 cc de sel; 1 œuf

2 h 30 min

Pour les fondus de pâtisserie, petits et grands: on savoure ces escargots fourrés à la pomme, aux noisettes et à la crème à café dès leur sortie du four.

végétarien

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne 16 pièces

60 gde beurre
60 gde sucre
2 dlde lait
40 gde levure
500 gde farine
1 ccde sel
1œuf
Farce et glaçage
1citron
1petite pomme acidulée
200 gde noisettes moulues
80 gde sucre
env. 1,25 dlde crème à café
100 gde sucre glace
1 csd'eau

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 310 kcal; 1 300 kj
Protéines: 7 g; 9,2 %
Lipides: 13 g; 38,4 %
Glucides: 40 g; 52,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos de la pâte:: env. 90 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 2 h 30 min

C'est pas fini

Couper le beurre en noisettes. Mélanger le sucre et le lait puis y délayer la levure. Verser la farine et le sel dans une jatte. Ajouter le beurre, la préparation au lait et l'œuf. Pétrir le tout en une pâte souple. La couvrir et la laisser doubler de volume durant env. 1 h 30 à température ambiante.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C ,chaleur tournante. Pour la farce, râper fin le zeste du citron et la pomme. Les mélanger aux noisettes avec le sucre et la crème à café. Abaisser la pâte en un rectangle d'env. 1 cm d'épaisseur et y étaler la farce. Rouler la pâte et couper env. 16 rondelles avec un couteau. Disposer les escargots sur deux plaques chemisées de papier sulfurisé, les glisser au four et les faire cuire env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour le glaçage, exprimer le jus de la moitié du citron et le mélanger au sucre glace avec l'eau. En badigeonner les escargots encore chauds.

Presque au bout