Tresse russe

Name: Tresse russe
Total time: 2 h 55 min
Yield: Donne env. 14 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 200 g de mélange de noix; 75 g de yogourt; 75 g de miel; 1 citron vert; 75 g de sucre glace; 400 g de farine; ½ cc de sel; 2 cs de sucre; 20 g de levure fraîche; 2,5 dl de lait, tiède; 50 g de beurre, mou; farine pour abaisser

Total: 2 h 55 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 7 g, lipides 12 g, glucides 36 g, 290 kcal

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Note personnelle

À l’heure du thé ou comme dessert avec un café, cette douceur farcie de noix diverses, de yogourt, de miel et de zeste de citron vert est un vrai régal.

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne env. 14 pièces

200 g de mélange de noix
75 g de yogourt, p. ex. yogourt à la grecque nature
75 g de miel, p. ex. miel de nectar finement crémeux
1 citron vert
75 g de sucre glace
Pâte
400 g de farine
½ cc de sel
2 cs de sucre
20 g de levure fraîche
2,5 dl de lait, tiède
50 g de beurre, mou
farine pour abaisser

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

laisser lever:: env. 1 heure

cuisson au four:: env. 40 minutes

refroidissement

Total:: 2 h 55 min.

C'est pas fini

Pour la pâte, verser la farine dans une jatte avec le sel et le sucre. Morceler la levure et l'ajouter. Tempérer le lait et l'ajouter avec le beurre. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple puis couvrir d'un torchon humide et laisser doubler de volume env. 1 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la farce, hacher grossièrement 1 cs du mélange de noix et le réserver. Hacher fin le reste à l'aide d'un robot ménager et transférer dans une jatte. Ajouter le yogourt et le miel. Râper fin le zeste du citron vert par-dessus puis mélanger le tout.

Presque au bout
C'est pas fini

Abaisser la pâte en un rectangle de 40 x 30 cm. Répartir la farce sur la pâte en gardant un bord libre d'env. 3 cm sur un des longs côtés. Enrouler la pâte en partant de l'autre long côté. Trancher le rouleau en deux dans la longueur puis entrelacer les deux moitiés en gardant la partie coupée vers le haut. Déposer la tresse russe sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et glisser au milieu du four froid. Faire cuire env. 40 min à 180 °C. Retirer la tresse du four et la laisser refroidir sur une grille. Exprimer le jus du citron vert et en mélanger env. 1,5 cs au sucre glace. Badigeonner la tresse de ce glaçage et parsemer du mélange de noix réservé.

Presque au bout