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Verschiedene Apfelsorten auf weissem Untergrund

Rezepte mit den beliebtesten Apfelsorten

Von Apfelkuchen bis Ziegenkäse-Ravioli, von Braeburn bis Topaz – Wir zeigen, welcher Apfel am besten in welches Gericht passt.

Über 1000 Apfelsorten gibt es in der Schweiz, weltweit sind es sogar gegen 30'000. Bei den Schweizerinnen und Schweizern ganz hoch im Kurs sind Gala, Braeburn, Golden Delicious und Jazz. Für diese vier und für weitere beliebte Sorten haben wir jeweils ein paar passende gluschtige Gerichte rausgesucht. Denn: Jede Apfelsorte hat ihre ganz eigenen Charakteristiken und ist für einige Gerichte besser geeignet als für andere. So harmoniert der herbe Braeburn zum Beispiel besonders gut mit Rotkraut auf einem Flammkuchen währendem sich die Konsistenz vom Jazz besonders gut zum Frittieren eignet, weshalb er wunderbar für «Öpfelchüechli» ist. Viel Freude beim Kochen, Backen und Geniessen!

Boskoop: Der Kuchen-Erprobte

Apfel-Holunderbeeren-Kuchen

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Apfel-Holunderbeeren-Kuchen
2 Std. 40 Minuten

Apfel-Haselnuss-Torte

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Apfel-Haselnuss-Torte
>3 Std.

Apfelkuchen

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Apfelkuchen
1 Std. 50 Minuten

Braeburn: Der Herbe

  1. Pulled Beef mit Apfel-Coleslaw

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    Pulled Beef mit Apfel-Coleslaw
    >3 Std.

  2. Tarte Tatin

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    Tarte Tatin
    40 Minuten

  3. Raffelsalat mit Karotten und Äpfeln

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    Raffelsalat mit Karotten und Äpfeln
    20 Minuten

  4. Flammkuchen mit Rotkraut

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    Flammkuchen mit Rotkraut
    23 Minuten

Diwa: Der Festfleischige

Safran-Apfel mit Vanillequark

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Safran-Apfel mit Vanillequark

In Safran-Vanille-Sud pochierte Äpfel, serviert mit Vanillequark und beträufelt mit Safran-Apfel-Sirup, sind ein delikates, aber unkompliziertes Dessert.

35 Minuten
Zum Rezept

Elstar: Der Aromatische

Ziegenkäse-Apfel-Ravioli mit brauner Butter

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Ziegenkäse-Apfel-Ravioli mit brauner Butter
1 Std.

Apfel-Birnen-Kompott im Zitronen-Vanille-Sud

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Apfel-Birnen-Kompott im Zitronen-Vanille-Sud
1 Std. 20 Minuten

Gala: Das Multitalent

  1. Apfel-Zimt-Buns

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    Apfel-Zimt-Buns
    2 Std. 40 Minuten

  2. Reibeküchlein mit Apfel und Speck

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    Reibeküchlein mit Apfel und Speck
    45 Minuten

  3. Apfelauflauf

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    Apfelauflauf
    55 Minuten

  4. Raclette-Pfännchen mit Apfel

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    Raclette-Pfännchen mit Apfel
    35 Minuten

  5. Leberwurst im Glas mit Äpfeln

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    Leberwurst im Glas mit Äpfeln
    2 Std. 10 Minuten

Golden Delicious: Der Süsse

  1. Apfelkompott mit Lavendel

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    Apfelkompott mit Lavendel
    20 Minuten

  2. Apple Pie

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    Apple Pie
    2 Std. 35 Minuten

  3. Apfel-Quark-Auflauf

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    Apfel-Quark-Auflauf
    50 Minuten

  4. Apfelessig

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    Apfelessig
    >3 Std.

Granny Smith: Der Säuerliche

Apfel-Lachs-Tätschli

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Apfel-Lachs-Tätschli
1 Std.

Grüner Joghurtdrink

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Grüner Joghurtdrink
15 Minuten

Gravensteiner: Der Uralte

Apfelwähe

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Apfelwähe
1 Std. 20 Minuten

Apfelkompott mit Vanilleglace

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Apfelkompott mit Vanilleglace
30 Minuten

Jazz: Der Füll- und Frittierfreudige

Bratäpfel mit Lebkuchengewürz

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Bratäpfel mit Lebkuchengewürz
1 Std. 40 Minuten

Apfelküchlein

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Apfelküchlein
1 Std.

Apfel-Zimt-Brot

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Apfel-Zimt-Brot
>3 Std.

Jonagold: Der Süss-Saure

Apfel-Quark-Küchlein

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Apfel-Quark-Küchlein

In der Pfanne gebratene Apfel-Quark-Küchlein sind ein unkompliziertes und schnell gemachtes Dessert, das mit etwas Zucker und Zimt besonders fein schmeckt.

20 Minuten
Zum Rezept

Pink Lady: Der Knackige

Blätterteig-Apfelrosen

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Blätterteig-Apfelrosen
1 Std.

Federkohl-Quinoa-Salat

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Federkohl-Quinoa-Salat
45 Minuten

Topaz: Der Robuste

Gebackene Apfel-Zimt-Creme

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Gebackene Apfel-Zimt-Creme
50 Minuten

Pinchos mit gebratenen Äpfeln

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Pinchos mit gebratenen Äpfeln
20 Minuten

Bratäpfel mit Rindfleisch

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Bratäpfel mit Rindfleisch
1 Std.

Noch mehr Wissenswertes zu Äpfeln

Rote Äpfel

Grosses Glossar der Apfelsorten

Der Apfel strotzt nur so von wertvollen Inhaltsstoffen und lässt sich neben dem Znüni durch den ganzen Tag für die verschiedensten Gerichte verwenden.

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Apfel und Gewürze

Apfel und Gewürze – spannende Kombinationen

Schon allein der Gedanke an warmen Apfelkuchen oder dampfenden Milchreis mit Apfelmus wärmt die Seele. Besonders, wenn sich dazu noch feine Gewürze gesellen.

Mehr erfahren
Text
Melanie Michael
Aktualisiert am
24.08.2022

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