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Homemade Food: selbstgemachtes Essen aus der eigenen Küche

Warum Brot, Konfitüre, Granola, Pasta, Pickles, Saucen, Snacks und Süssigkeiten nicht gleich selber machen? Wir haben Rezepte und Tipps für dich.

Pasta, Gnocchi und Spätzli: Das können wir auch selbst!

  1. Pasta selber machen

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    Pasta selber machen
    1 Std. 30 Min.

  2. Kräuterspätzli

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    Kräuterspätzli
    1 Std. 10 Min.

  3. Selbstgemachte Gnocchi

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    Selbstgemachte Gnocchi
    1 Std. 10 Min.

  4. Mediterran gefüllte Ravioli

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    Mediterran gefüllte Ravioli
    1 Std. 30 Min.

  5. Selbst gemachte Ramen-Nudeln

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    Selbst gemachte Ramen-Nudeln
    2 Std. 30 Min.

  6. Momos mit Rindfleischfüllung

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    Momos mit Rindfleischfüllung
    1 Std. 15 Min.

  7. Gyoza mit Rindfleischfüllung

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    Gyoza mit Rindfleischfüllung
    1 Std. 50 Min.

  8. Empanadas mit Bohnen und Champignons

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    Empanadas mit Bohnen und Champignons
    1 Std. 30 Min.

So wirds gemacht: Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Hartweizengriess, Mehl, Salz, Eier, Wasser

Pastateig

Ein Pastateig auf Basis von Mehl und Hartweizengriess ist elastisch. Die Teigwaren behalten deshalb beim Kochen ihre Form.

Zum How to
Knoepfli und Spaetzli zubereiten

Knöpfli und Spätzli zubereiten

Spätzli und Knöpfli schmecken selbstgemacht einfach am besten. Das geht spielend mit einem Knöpflihobel oder einem Spätzlibrett und unseren Tipps.

Zum How to

Damit hast du den Teigwaren-Durchblick

  1. Diverse Typen von Hartweizenteigwaren

    Pasta / Hartweizenteigwaren

    Von Anellini bis Ziti: Trockenpasta nach italienischer Art aus Hartweizen gibt es in weit über hundert Formen. Für jede Sauce und jedes Gericht eine passende.

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  2. Gefüllte Teigwaren

    Gefüllte Teigwaren

    Fertig gekauft ein schnelles, feines Essen: Gefüllte Pasta wie Ravioli, Tortelloni, Mezzelune oder Cannelloni mit unterschiedlichen Füllungen schmecken allen.

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  3. verschiedene asiatische Nudeln auf grauem Untergrund

    Asiatische Nudeln

    Was die Italiener können, können die Asiaten schon lange: Pasta aus dem Fernen Osten erobert mit vielfältigen aromatischen Gerichten auch unsere Küchen.

    Zum Glossar
  4. Eierteigwaren

    Eierteigwaren

    Hörnli und Nüdeli sind typische und beliebte Schweizer Eierteigwaren. Doch auch manche italienische Pasta, ob frisch oder getrocknet, enthält Eier.

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Überbackene Nachos

Cook at home: zu Hause bleiben und kochen

Weitere Ideen für die Zeit zu Hause findest du in unserem Special.

Zur Story

Süsse Freuden, selbstgemacht

  1. Bruchschokolade

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    Bruchschokolade
    2 Std. 30 Min.

  2. Caramel-Toffees mit Nüssen

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    Caramel-Toffees mit Nüssen
    >3 Std.

  3. Schoggi-Meringues

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    Schoggi-Meringues
    2 Std. 10 Min.

  4. Kaffeepralinen

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    Kaffeepralinen
    >3 Std.

  5. Fruchtige Nicecream

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    Fruchtige Nicecream
    1 Std. 10 Min.

  6. Glace-Sandwich

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    Glace-Sandwich
    40 Min.

  7. Gesalzene Erdnuss-Fudges

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    Gesalzene Erdnuss-Fudges
    1 Std. 5 Min.

  8. Chia-Mango-Glace

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    Chia-Mango-Glace
    >3 Std.
Verschiedene Nüsse Mandeln, Haselnüsse, Paranüsse, Pistazien

Hier sind Nüsse die Stars

Nüsse sind Multitalente und erst noch bekömmlich. Ab in die Pfanne, auf den Salat oder ins Brot damit! 12 kreative Nuss-Rezepte.

Zur Story

Gut eingemacht: Unsere liebsten Pickle-Rezepte

  1. Radieschen-Pickles

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    Radieschen-Pickles
    15 Min.

  2. Limetten-Pickles

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    Limetten-Pickles
    >3 Std.

  3. Rettich-Pickles

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    Rettich-Pickles
    25 Min.

  4. Eier-Pickles mit Kaviar

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    Eier-Pickles mit Kaviar
    >3 Std.

  5. Essigzwiebeln mit Koriander

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    Essigzwiebeln mit Koriander
    >3 Std.

  6. Kimchi (Grundrezept)

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    Kimchi (Grundrezept)
    >3 Std.

  7. Krautstiel-Pickles süss-sauer

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    Krautstiel-Pickles süss-sauer
    >3 Std.

  8. Bier-Rettich-Pickles

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    Bier-Rettich-Pickles
    >3 Std.
Kitchen hacks: Einmachglas öffnen

Einmachglas öffnen

Mit diesem Kitchen Hack zeigen wir, wie sich Einmachgläser ohne grossen Kraftaufwand öffnen lassen. Von Hand, mit einer Gabel oder mit Gummibändern.

Zum Kitchen Hack

Unsere besten hausgemachten Aufstriche, Konfitüren, Chutneys und Saucen

  1. Feigenkonfitüre

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    Feigenkonfitüre
    50 Min.

  2. Creamy Erdnussbutter

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    Creamy Erdnussbutter
    10 Min.

  3. Confiture de lait

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    Confiture de lait
    >3 Std.

  4. Schokolade-Haselnuss-Aufstrich

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    Schokolade-Haselnuss-Aufstrich
    25 Min.

  5. Dulce de leche

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    Dulce de leche
    1 Std. 10 Min.

  6. Rhabarberkonfitüre

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    Rhabarberkonfitüre
    >3 Std.

  7. Erdbeerkonfitüre

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    Erdbeerkonfitüre
    >3 Std.

  8. Käseaufstrich

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    Käseaufstrich
    20 Min.

  1. Tomaten-Ketchup

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    Tomaten-Ketchup
    50 Min.

  2. Salatsauce dreimal anders

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    Salatsauce dreimal anders
    15 Min.

  3. Süsskartoffel-Chutney mit Honig

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    Süsskartoffel-Chutney mit Honig
    35 Min.

  4. Mayonnaise

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    Mayonnaise
    30 Min.

  5. Mango-Zwiebel-Chutney

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    Mango-Zwiebel-Chutney
    15 Min.

  6. Scharfer Whisky-Senf

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    Scharfer Whisky-Senf
    >3 Std.

  7. Chimichurri-Sauce

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    Chimichurri-Sauce
    45 Min.

  8. BBQ-Sauce

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    BBQ-Sauce
    1 Std. 20 Min.

  9. Bärlauchpesto

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    Bärlauchpesto
    20 Min.

  10. Senfbutter

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    Senfbutter
    10 Min.
Salatsauce

Salatsaucen – gekonnt angemacht

Salatsaucen sind einfach zuzubereiten. Dennoch oder gerade darum kommt es immer wieder zu Verwirrungen. Schuld sind die vielen Begriffe. Ein kleiner Leitfaden.

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Chutney auf Tisch

Chutneys, Pickles und Relishes

Chutneys, Pickles und Relishes stammen ursprünglich aus der indischen Küche. Die Briten haben sie nach Europa gebracht und uns schmackhaft gemacht.

Zur Story

Frische gebackene Brote für jede Gelegenheit

  1. Laugenbretzel

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    Laugenbretzel
    2 Std. 35 Min.

  2. No-knead-Topfbrot

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    No-knead-Topfbrot
    >3 Std.

  3. Fluffiges Knoblibrot

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    Fluffiges Knoblibrot
    >3 Std.

  4. Zopfring

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    Zopfring
    >3 Std.

  5. Sauerteigbrot

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    Sauerteigbrot
    >3 Std.

  6. Bagel

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    Bagel
    2 Std. 10 Min.

  7. Brioches

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    Brioches
    >3 Std.

  8. Protein-Brot

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    Protein-Brot
    2 Std. 40 Min.
unterschiedlich geformte und verzierte Brote auf grünem Untergrund

Brot formen und verzieren

Ein Brot in spezieller Form ist ein Hingucker auf jedem Frühstückstisch. Auffällige Verzierungen sind dank unserer Hacks ganz einfach zu kreieren.

Zum Kitchen Hack

Diese Snacks zum Selbermachen hast du dir verdient

  1. Selbst gemachte Tortilla-Chips mit Tomatensauce

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    Selbst gemachte Tortilla-Chips mit Tomatensauce
    1 Std. 10 Min.

  2. Granola-Bar

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    Granola-Bar
    40 Min.

  3. Linsen-Snack

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    Linsen-Snack
    35 Min.

  4. Power Balls

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    Power Balls
    20 Min.

  5. Parmesan-Chips

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    Parmesan-Chips
    20 Min.

  6. Zitronengras-Granola

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    Zitronengras-Granola
    37 Min.

  7. Blévita-Doppeldeckerli mit Hummus

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    Blévita-Doppeldeckerli mit Hummus
    55 Min.

  8. Focaccia

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    Focaccia
    1 Std. 40 Min.

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