Selbst gemachte Tortilla-Chips mit Tomatensauce

Name: Selbst gemachte Tortilla-Chips mit Tomatensauce
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 300 Gramm
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 150 g Weissmehl; 50 g feiner Maisgriess (2-Minuten-Polenta); 1 TL Salz; ½ TL Backpulver; 4 EL Olivenöl; 1 dl Wasser; Weissmehl; 1 TL scharfer Paprika; 1 TL Knoblauchpulver; ½ TL Salz; 1 rote Chilischote; ½ Zwiebel; ½ Bund Kräuter; 200 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose; 1 EL Honig; 1 EL Weissweinessig; Salz

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro 300 Gramm: Eiweiss 9 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 60 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Tortilla-Chips selber machen, einfach mal ausprobieren. Beim Knabbern der in Tomatensauce getauchten Tortilla-Chips wähnt man sich ein bisschen in Mexiko.

Zutaten

ApéroFür 300 Gramm

150 g Weissmehl
50 g feiner Maisgriess (2-Minuten-Polenta)
1 TL Salz
½ TL Backpulver
4 EL Olivenöl
1 dl Wasser
Weissmehl
1 TL scharfer Paprika
1 TL Knoblauchpulver
½ TL Salz
Sauce
1 rote Chilischote
½ Zwiebel
½ Bund Kräuter , z. B. Koriander
200 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
1 EL Honig
1 EL Weissweinessig
Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 5 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Mehl, Mais, Salz und Backpulver mischen. 2 EL Öl und Wasser beigeben. Zu einem geschmeidigen, feuchten Teig kneten. Teig mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
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Für die Sauce Chili halbieren, entkernen. Chili, Zwiebel und Kräuter fein hacken. Alles mit Tomaten, Honig und Essig mischen. Mit Salz abschmecken. Bis zum Servieren ziehen lassen.

fast fertig
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Teig in 4 Portionen teilen. Auf wenig Mehl zu Rondellen à ca. 24 cm ∅ auswallen. In einer beschichten Bratpfanne ohne Fett nacheinander beidseitig je ca. 1 Minute braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

fast fertig
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Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Tortillas längs dritteln. Teigdrittel zu Dreiecken schneiden. Restliches Öl mit Paprika, Knoblauch und Salz verrühren. Chips mit dem Öl bestreichen. Auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Im Ofen ca. 5 Minuten knusprig backen. Lauwarm oder kalt mit der Sauce servieren.

fast fertig