Chips di tortilla fatte in casa con salsa di pomodoro

Name: Chips di tortilla fatte in casa con salsa di pomodoro
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 300 grammi
Cuisine: Messico
Ingredients: 150 g di farina bianca; 50 g di semola di mais fine (polenta 2 minuti); 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di lievito in polvere; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 1 dl d’acqua; farina bianca; 1 cucchiaino di paprica piccante; 1 cucchiaino d’aglio in polvere; ½ cucchiaino di sale; 1 peperoncino rosso; ½ cipolla; ½ mazzetto d’erbe aromatiche; 200 g di pomodori pelati tritati in scatola; 1 cucchiaio di miele; 1 cucchiaio d’aceto di vino bianco; sale

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per 300 grammi: proteine 9 g, grassi 13 g, carboidrati 60 g, 400 kcal

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Appunto personale

Sgranocchiando queste chips di mais accompagnate con una salsina di pomodoro, impossibile non pensare al Messico e alle sue prelibatezze.

Ingredienti

AperitivoPer 300 grammi

150 g di farina bianca
50 g di semola di mais fine (polenta 2 minuti)
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di lievito in polvere
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 dl d’acqua
farina bianca
1 cucchiaino di paprica piccante
1 cucchiaino d’aglio in polvere
½ cucchiaino di sale
Salsa
1 peperoncino rosso
½ cipolla
½ mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. coriandolo
200 g di pomodori pelati tritati in scatola
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio d’aceto di vino bianco
sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 5 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min.

Si continua così

Mescola la farina con la semola di mais, il sale e il lievito. Unisci 2 cucchiai d'olio e l'acqua e impasta fino a ottenere una massa omogenea e umida. Coprila con la pellicola trasparente e lasciala riposare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa, dimezza il peperoncino e privalo dei semi. Trita finemente il peperoncino, la cipolla e le erbe aromatiche. Mescola tutto con i pomodori pelati, il miele e l'aceto, condisci con il sale. Lascia riposare la salsa fino al momento di servirla.

Ci sei quasi!
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Dividi la pasta in 4 porzioni. Spianala sul piano leggermente infarinato e forma dei dischi di ca. 24 cm ∅. Cuoci le tortillas in una padella antiaderente senza grassi, una dopo l'altra, un minuto circa per lato. Estrai dalla padella e lascia intiepidire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno ventilato a 200 °C. Taglia le tortillas per il lungo in tre strisce, poi ritaglia dei triangoli. Mescola l'olio rimasto con la paprica, l'aglio e il sale. Spennella i triangoli di tortillas con l'olio e distribuiscili su teglie foderate con carta da forno. Passali in forno per ca. 5 minuti, finché diventano belli croccanti. Gustali tiepidi o caldi con la salsa di pomodoro.

Ci sei quasi!