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Focaccia alle olive
Tempo totale: 3 h 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g,
grassi 5 g,
carboidrati 30 g, 190 kcal
Appunto personale
La focaccia è semplice da realizzare e perfetta per tante occasioni, dall'aperitivo alla merenda da gustare da sola o insieme con salumi e formaggi.
Ingredienti
Pasticceria salataPer ca. 12 pezzi
per 1 teglia per torte di 24 × 32 cm
- 20 g di lievito fresco
- 3,5 dl d’acqua, tiepida
- 500 g di farina bianca
- 1 cucchiaio di sale da 15 g
- 100 g di olive verdi snocciolate
- olio d’oliva per ungere
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 4 rametti di timo per guarnire
-
Salamoia
- 5 cucchiai d’acqua, calda
- 1 cucchiaino di sale da 7 g
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- lievitazione:
- ca. 165 minuti
- cottura in forno:
- 12-15 minuti
- Tempo totale:
- 3 h 20 min.
-
Sbriciola il lievito fresco in una ciotola e mescolalo con un po' di acqua e 1–2 cucchiai di farina, in modo da ottenere un preimpasto. Lascialo riposare per ca. 15 minuti in un luogo caldo, finché iniziano a formarsi delle bolle. Incorpora al preimpasto il resto della farina, il sale e l'acqua e lavora la massa per ca. 5 minuti, finché diventa elastica. Copri l'impasto con un telo e lascialo lievitare per ca. 2 ore in un luogo caldo, finché raddoppia di volume.
Ci sei quasi! -
Aggiungi le olive all'impasto. Ungi la teglia d'olio e distribuiscici l'impasto con le mani. Copri nuovamente e lascia lievitare per almeno 30 minuti. Per la salamoia, mescola l'acqua con il sale. Scalda il forno ventilato a 220 °C. Ungi d'olio la punta delle dita e pressale nell'impasto per creare i tipici buchi della focaccia. Distribuisci sulla superficie della focaccia la salamoia e dora la focaccia in forno per 12–15 minuti. Prima di servire cospargi la focaccia con il timo.
Ci sei quasi!
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