Grissini ai porcini

Name: Grissini ai porcini
Total time: 2 h 42 min
Yield: Per ca. 30 pezzi
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 g di porcini secchi; 150 g di farina per spätzli; 100 g di farina bianca; ½ cucchiaino di sale; 10 g di lievito fresco; 1,5 dl d’acqua tiepida; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; farina per spätzli per spianare

Tempo totale: 2 h 42 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 0 g, carboidrati 6 g, 40 kcal

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Appunto personale

I porcini secchi tritati, incorporati nella pasta, conferiscono ai grissini un gradevole sapore d'autunno. Per l'aperitivo o come fingerfood alle feste.

Ingredienti

AperitivoPer ca. 30 pezzi

30 g di porcini secchi
150 g di farina per spätzli
100 g di farina bianca
½ cucchiaino di sale
10 g di lievito fresco
1,5 dl d’acqua tiepida
1 cucchiaio d’olio d’oliva
farina per spätzli per spianare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

lievitazione:: ca. 1 ore

cottura in forno:: 10-12 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 42 min.

Si continua così

Tritate i porcini grossolanamente e macinateli nel tritatutto. Mescolate con le farine e il sale e disponete a fontana. Sciogliete il lievito nell’acqua e versate al centro della fontana. Aggiungete l’olio. Impastate fino a ottenere una massa omogenea ed elastica. Coprite con un canovaccio umido e fate lievitare del doppio a temperatura ambiente per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividete l’impasto in due porzioni. Stendete su un po’ di farina in una sfoglia di 3-4 mm. Con una rotella da pasta o un coltello tagliate la sfoglia a strisce larghe 5 mm. Trasferitele su una teglia foderata con carta da forno. Fate lievitare ancora per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
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Scaldate il forno statico a 180 °C. Cuocete i grissini al centro del forno per 10-12 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare sua una griglia.

Ci sei quasi!