Grissini ai porcini

2 h 42 min

I porcini secchi tritati, incorporati nella pasta, conferiscono ai grissini un gradevole sapore d'autunno. Per l'aperitivo o come fingerfood alle feste.

senza lattosio
vegano

Ingredienti

AperitivoPer ca. 30 pezzi

30 gdi porcini secchi
150 gdi farina per spätzli
100 gdi farina bianca
½ cucchiainodi sale
10 gdi lievito fresco
1,5 dld’acqua tiepida
1 cucchiaiod’olio d’oliva
farina per spätzli per spianare

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 40 kcal; 150 kj
Proteine: 1 g; 12,5 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 7 g; 87,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

lievitazione:: ca. 1 ore

cottura in forno:: 10-12 minuti

raffreddamento

Totale:: 2 h 42 min

Si continua così

Tritate i porcini grossolanamente e macinateli nel tritatutto. Mescolate con le farine e il sale e disponete a fontana. Sciogliete il lievito nell’acqua e versate al centro della fontana. Aggiungete l’olio. Impastate fino a ottenere una massa omogenea ed elastica. Coprite con un canovaccio umido e fate lievitare del doppio a temperatura ambiente per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividete l’impasto in due porzioni. Stendete su un po’ di farina in una sfoglia di 3-4 mm. Con una rotella da pasta o un coltello tagliate la sfoglia a strisce larghe 5 mm. Trasferitele su una teglia foderata con carta da forno. Fate lievitare ancora per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno a 180 °C. Cuocete i grissini al centro del forno per 10-12 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare sua una griglia.

Ci sei quasi!