Rote Zwiebeln und eine reife Mango sind die wichtigsten Zutaten dieses Chutneys, das zu Käse und zu gebratenem Fleisch wie etwa einem Burger passt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 240 g | rote Zwiebeln |
| 1 | reife Mango |
| 3 EL | Rohzucker |
| 1 EL | Wasser |
| 1 dl | Mangosaft |
| 2 EL | Weissweinessig |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer |
Fotos:
Ruth
Küng
Rezept:
Anja
Steiner
Zwiebeln in Ringe schneiden. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Kern und in Würfelchen schneiden. Zucker und Wasser in eine Pfanne geben. Bei grosser Hitze kochen lassen, bis der Zucker zu caramelisieren beginnt. Mit Mangosaft und Essig ablöschen. Zwiebeln beigeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mangowürfelchen dazugeben und das Chutney ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mango-Zwiebel-Chutney in heiss ausgespülte Gläser füllen, sofort verschliessen. Passt zu Käse und gebratenem Fleisch z.B. Burger.
Zubereitungszeit
Zubereitung 15 Min.
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