Mango-Zwiebel-Chutney

Name: Mango-Zwiebel-Chutney
Cook time: 15 min
Ingredients: 240 g rote Zwiebeln; 1 reife Mango; 3 EL Rohzucker; 1 EL Wasser; 1 dl Mangosaft; 2 EL Weissweinessig; 1 TL Salz; Pfeffer

15 Min.

Rote Zwiebeln und eine reife Mango sind die wichtigsten Zutaten dieses Chutneys, das zu Käse und zu gebratenem Fleisch wie etwa einem Burger passt.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Einmachen

Für

Einmachgläser à 1 dl

240 grote Zwiebeln
1reife Mango
3 ELRohzucker
1 ELWasser
1 dlMangosaft
2 ELWeissweinessig
1 TLSalz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

480 grote Zwiebeln
2reife Mangos
6 ELRohzucker
2 ELWasser
2 dlMangosaft
4 ELWeissweinessig
2 TLSalz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 120 kcal; 500 kj
Eiweiss: 1 g; 3,7 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 26 g; 96,3 %

So gehts

Zubereitung:: 15 Minuten

Zwiebeln in Ringe schneiden. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Kern und in Würfelchen schneiden. Zucker und Wasser in eine Pfanne geben. Bei grosser Hitze kochen lassen, bis der Zucker zu caramelisieren beginnt. Mit Mangosaft und Essig ablöschen. Zwiebeln beigeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mangowürfelchen dazugeben und das Chutney ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mango-Zwiebel-Chutney in heiss ausgespülte Gläser füllen, sofort verschliessen. Passt zu Käse und gebratenem Fleisch z.B. Burger.

Rezept: Anja Steiner