Bruchschokolade

Name: Bruchschokolade
Total time: 2 h 30 min
Yield: Für 10 Stück à 30 g
Cuisine: Root
Ingredients: 300 g Schokolade nach Belieben

Brittle

2 Std. 30 Min.

Mit Toppings wie Speck-Rosmarin, Pfeffer-Cranberry, Caramel-Nuss, Pistazien-Kokos oder Smarties wird Bruchschokolade zum originellen Geschenk oder Mitbringsel.

Zutaten

Dessert

Für

Stück à 30 g

300 gSchokolade nach Belieben, z. B. Crémant 55 % Kakaoanteil oder Milch extra
Speck-Rosmarin-Schokolade
50 gSpecktranchen
1 ZweigRosmarin
Pfeffer-Cranberry-Schokolade
1 TLrosa Pfeffer
40 ggetrocknete Cranberries
Caramel-Nuss-Schokolade
60 gNüsse, z. B. Haselnüsse
1 ELPuderzucker
Pistazien-Kokos-Schokolade
10 gKokos-Chips ohne Schale
20 gPistazien, nach Belieben gesalzene
Smarties-Schokolade
40 gSmarties
nach Belieben weisse Schokolade für die Garnitur

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gSchokolade nach Belieben, z. B. Crémant 55 % Kakaoanteil oder Milch extra
Speck-Rosmarin-Schokolade
100 gSpecktranchen
2 ZweigeRosmarin
Pfeffer-Cranberry-Schokolade
2 TLrosa Pfeffer
80 ggetrocknete Cranberries
Caramel-Nuss-Schokolade
120 gNüsse, z. B. Haselnüsse
2 ELPuderzucker
Pistazien-Kokos-Schokolade
20 gKokos-Chips ohne Schale
40 gPistazien, nach Belieben gesalzene
Smarties-Schokolade
80 gSmarties
nach Belieben weisse Schokolade für die Garnitur

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 4 g; 5,3 %
Fett: 19 g; 56,4 %
Kohlenhydrate: 29 g; 38,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

fest werden lassen

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Schokolade nach Sorte getrennt, fein hacken. Jeweils 2/3 der gehackten Schokolade über dem heissen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Glattrühren. Schüssel vom Wasserbad nehmen. Restlicher Drittel Schokolade dazugeben und schmelzen. Schokolade auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ausstreichen. Nach Belieben toppen. An einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) fest werden lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Speck-Rosmarin-Schokolade Speck in der Bratpfanne knusprig braten. Auf Haushaltspapier gut abtropfen lassen, Fett abtupfen. Speck in Streifen schneiden. Rosmarinnadeln sehr fein hacken. Beides über die Schokolade streuen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Pfeffer-Cranberry-Schokolade Pfefferkörner etwas zerdrücken. Cranberries nach Belieben grob hacken. Alles über die Schokolade streuen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Caramel-Nuss-Schokolade Nüsse ganz in einer beschichteten Pfanne anrösten. Mit Puderzucker bestäuben. Zucker schmelzen lassen, Nüsse damit caramelisieren. Auf einem Backpapier verteilen, auskühlen lassen. Nach Belieben grob hacken oder ganz lassen und über die Schokolade streuen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Pistazien-Kokos-Schokolade Kokos-Chips in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Pistazien hacken. Alles über die Schokolade streuen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Smarties-Schokolade Smarties grob hacken. Über die Schokolade streuen. Nach Belieben mit wenig flüssiger, weisser Schokolade garnieren.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 4 g; 5,3 %
Fett: 19 g; 56,4 %
Kohlenhydrate: 29 g; 38,3 %

Gewusst wie

Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Probieren Sie auch, die Schokolade mit zerbröselten, süssen oder salzigen Butterguetzli, Salzbrezeli oder (gefrier-) getrockneten Früchten und Beeren zu toppen.