Süsskartoffel-Chutney mit Honig

Name: Süsskartoffel-Chutney mit Honig
Total time: 35 min
Yield: Ergibt 2 Einmachgläser à 2,5 dl
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 300 g Süsskartoffeln; 2 Zwiebeln; 1 EL Öl zum Braten; 1 TL mildes Currypulver; 1 süss-säuerlicher Apfel; 1 dl Wasser; 4 EL Honig; 3 EL Aceto balsamico bianco; 2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer

35 Min.

Krönt das Käse- und Brunchbuffet: Süsskartoffel-Chutney mit Honig schmeckt grossartig zu rässem Käse wie Roquefort, Gorgonzola und Sbrinz.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 2,5 dl

300 gSüsskartoffeln
2Zwiebeln
1 ELÖl zum Braten
1 TLmildes Currypulver
1süss-säuerlicher Apfel, z. B. Braeburn
1 dlWasser
4 ELHonig
3 ELAceto balsamico bianco
2Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer

600 gSüsskartoffeln
4Zwiebeln
2 ELÖl zum Braten
2 TLmildes Currypulver
2süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
2 dlWasser
8 ELHonig
6 ELAceto balsamico bianco
4Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 440 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 4 g; 3,8 %
Fett: 6 g; 12,7 %
Kohlenhydrate: 89 g; 83,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Süsskartoffeln schälen und mit den Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Beides im heissen Öl mit dem Curry kurz dünsten. Apfel dazuraffeln. Wasser, Honig, Balsamico und Lorbeer beigeben. Ca. 20 Minuten zugedeckt weich köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Süsskartoffel-Chutney in heiss ausgespülte Gläser füllen und sofort verschliessen. Gläser für ein paar Minuten auf den Kopf stellen.

Rezept: Regula Brodbeck