Chutney de patates douces au miel
Ce chutney couronne le buffet de fromages et de brunch. Il est réalisé à base de patates douces et adouci au miel et se marie à merveille avec un fromage de caractère comme le roquefort, le gorgonzola ou le sbrinz.
- sans gluten
- sans lactose
- végétarien
Ingrédients
Conserve
Donne
2
- 2
- 4
bocaux de 2,5 dl
- 300 gde patates douces
- 2oignons
- 1 csd'huile pour rôtir
- 1 ccde curry en poudre doux, en vente dans les épiceries fines
- 1pomme acidulée, p. ex. braeburn
- 1 dld’eau
- 4 csde miel
- 3 csde vinaigre balsamique blanc
- 2feuilles de laurier
- sel
- poivre
- 600 gde patates douces
- 4oignons
- 2 csd'huile pour rôtir
- 2 ccde curry en poudre doux, en vente dans les épiceries fines
- 2pomme acidulée, p. ex. braeburn
- 2 dld’eau
- 8 csde miel
- 6 csde vinaigre balsamique blanc
- 4feuilles de laurier
- sel
- poivre
- Kilocalories
- 430 kcal
- 1 850 kj
- Protéines
- 4 g
- 3,8 %
- Lipides
- 6 g
- 12,9 %
- Glucides
- 87 g
- 83,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- Total:
- 35 min
-
Éplucher les patates douces et les couper en brunoise ainsi que les oignons. Faire brièvement revenir le tout dans l'huile chaude avec le curry. Y râper la pomme. Ajouter l'eau, le miel, le vinaigre balsamique et le laurier. Couvrir et laisser mijoter env. 20 min jusqu'à tendreté. Saler et poivrer. Remplir des bocaux préalablement ébouillantés de chutney et les fermer immédiatement. Les retourner et les laisser reposer quelques minutes sur le couvercle.
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