Entrecôte mit Curry-Mango-Sauce

Name: Entrecôte mit Curry-Mango-Sauce
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Entrecôtes à ca. 180 g; Fleur de sel; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 EL HOLL-Rapsöl; 2 vollreife Mangos; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1½ TL Madras-Curry; 0,5 dl Condimento bianco; 1 EL Honig; 4 Zweige Koriander

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 25 g, 460 kcal

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Persönliche Notiz

Fleischgericht für Feinschmecker: saftiges Entrecôte mit einer Sauce aus frischer Mango und Madras-Curry, serviert mit gehacktem Koriander.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Entrecôtes portionenweise oder gleichzeitig in mehreren Pfannen braten und bis zum Servieren warm halten.

2 Entrecôtes à ca. 180 g
Fleur de sel
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL HOLL-Rapsöl
Curry-Mango-Sauce
1 vollreife Mango
½ Zwiebel
1 EL Olivenöl
¾ TL Madras-Curry
0,25 dl Condimento bianco
½ EL Honig, z. B. Thymianhonig
2 Zweige Koriander

4 Entrecôtes à ca. 180 g
Fleur de sel
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL HOLL-Rapsöl
Curry-Mango-Sauce
2 vollreife Mangos
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1½ TL Madras-Curry
0,5 dl Condimento bianco
1 EL Honig, z. B. Thymianhonig
4 Zweige Koriander

6 Entrecôtes à ca. 180 g
Fleur de sel
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 EL HOLL-Rapsöl
Curry-Mango-Sauce
3 vollreife Mangos
1½ Zwiebeln
3 EL Olivenöl
2¼ TL Madras-Curry
0,75 dl Condimento bianco
1½ EL Honig, z. B. Thymianhonig
6 Zweige Koriander

8 Entrecôtes à ca. 180 g
Fleur de sel
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 EL HOLL-Rapsöl
Curry-Mango-Sauce
4 vollreife Mangos
2 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
3 TL Madras-Curry
1 dl Condimento bianco
2 EL Honig, z. B. Thymianhonig
8 Zweige Koriander

10 Entrecôtes à ca. 180 g
Fleur de sel
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
5 EL HOLL-Rapsöl
Curry-Mango-Sauce
5 vollreife Mangos
2½ Zwiebeln
5 EL Olivenöl
3¾ TL Madras-Curry
1,25 dl Condimento bianco
2½ EL Honig, z. B. Thymianhonig
10 Zweige Koriander

12 Entrecôtes à ca. 180 g
Fleur de sel
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
6 EL HOLL-Rapsöl
Curry-Mango-Sauce
6 vollreife Mangos
3 Zwiebeln
6 EL Olivenöl
4½ TL Madras-Curry
1,5 dl Condimento bianco
3 EL Honig, z. B. Thymianhonig
12 Zweige Koriander

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Für die Sauce Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mangofleisch würfeln.

fast fertig
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Zwiebel in feine Streifen schneiden. Im Öl glasig dünsten. Curry beigeben, kurz mitdünsten. Mangos, Essig und Honig beigeben. Die Sauce bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

fast fertig
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Entrecôtes mit Salz und Pfeffer würzen. Im heissen Öl beidseitig je 1 Minute braten. Hitze etwas reduzieren und Entrecôtes 2–3 Minuten fertig braten. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Koriander grob hacken und unter die Sauce mischen. Zum Fleisch servieren.

fast fertig