Pouletfinger mit süss-scharfer Edamamesauce

Name: Pouletfinger mit süss-scharfer Edamamesauce
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 120 g tiefgekühlte geschälte Edamame; 200 g Mango; 1 Peperoncino; 10 g Ingwer; 250 g Tortilla-Chips; 600 g Poulet-Minifilets; Salz; Pfeffer; 2 Eier; 4 EL Mehl; 6 EL HOLL-Rapsöl; 4 EL Ahornsirup; 1 EL Weissweinessig; 1,5 dl Ananassaft; ½ Bund Koriander

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 51 g, Fett 36 g, Kohlenhydrate 71 g, 820 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Tortilla-Chips panierte Poulet-Minifilets werden mit einer süss-scharfen Sauce aus Edamame, Mango, Peperoncino, Ahornsiurp und Ananassaft serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Poulet portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

60 g tiefgekühlte geschälte Edamame
100 g Mango
½ Peperoncino
5 g Ingwer
125 g Tortilla-Chips
300 g Poulet-Minifilets
Salz
Pfeffer
1 Ei
2 EL Mehl
3 EL HOLL-Rapsöl
2 EL Ahornsirup
½ EL Weissweinessig
0,75 dl Ananassaft
¼ Bund Koriander

120 g tiefgekühlte geschälte Edamame
200 g Mango
1 Peperoncino
10 g Ingwer
250 g Tortilla-Chips
600 g Poulet-Minifilets
Salz
Pfeffer
2 Eier
4 EL Mehl
6 EL HOLL-Rapsöl
4 EL Ahornsirup
1 EL Weissweinessig
1,5 dl Ananassaft
½ Bund Koriander

180 g tiefgekühlte geschälte Edamame
300 g Mango
1½ Peperoncini
15 g Ingwer
375 g Tortilla-Chips
900 g Poulet-Minifilets
Salz
Pfeffer
3 Eier
6 EL Mehl
9 EL HOLL-Rapsöl
6 EL Ahornsirup
1½ EL Weissweinessig
2,25 dl Ananassaft
¾ Bund Koriander

240 g tiefgekühlte geschälte Edamame
400 g Mango
2 Peperoncini
20 g Ingwer
500 g Tortilla-Chips
1,2 kg Poulet-Minifilets
Salz
Pfeffer
4 Eier
8 EL Mehl
1,2 dl HOLL-Rapsöl
8 EL Ahornsirup
2 EL Weissweinessig
3 dl Ananassaft
1 Bund Koriander

300 g tiefgekühlte geschälte Edamame
500 g Mango
2½ Peperoncini
25 g Ingwer
625 g Tortilla-Chips
1,5 kg Poulet-Minifilets
Salz
Pfeffer
5 Eier
10 EL Mehl
1,5 dl HOLL-Rapsöl
10 EL Ahornsirup
2½ EL Weissweinessig
3,75 dl Ananassaft
1¼ Bund Koriander

360 g tiefgekühlte geschälte Edamame
600 g Mango
3 Peperoncini
30 g Ingwer
750 g Tortilla-Chips
1,8 kg Poulet-Minifilets
Salz
Pfeffer
6 Eier
12 EL Mehl
1,8 dl HOLL-Rapsöl
12 EL Ahornsirup
3 EL Weissweinessig
4,5 dl Ananassaft
1½ Bund Koriander

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Edamame in Wasser ca. 5 Minuten kochen. Abgiessen, kalt abschrecken. Mango in Würfelchen schneiden. Peperoncino halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Ingwer fein hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Chips in einen Tiefkühlbeutel geben. Mit einem Wallholz grob zerbröseln. Poulet mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einem Suppenteller verquirlen. Mehl und Chips in je einen Teller geben. Poulet zuerst im Mehl, dann im Ei wenden, anschliessend mit den Chips panieren. Panade gut andrücken. Pouletfilets in 3/4 des Öls bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Minuten knusprig und gut durchbraten.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Mango, Peperoncino und Ingwer andünsten. Mit Ahornsirup, Essig und Ananassaft ablöschen. Ca. 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Edamame beigeben.Koriander dazuzupfen. Poulet mit der Sauce anrichten. Dazu passt Reis.

fast fertig