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Pouletfinger mit süss-scharfer Edamamesauce

Pouletfinger mit süss-scharfer Edamamesauce

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 51 g, Fett 37 g, Kohlenhydrate 71 g, 830 kcal
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Mit Tortilla-Chips panierte Poulet-Minifilets werden mit einer süss-scharfen Sauce aus Edamame, Mango, Peperoncino, Ahornsiurp und Ananassaft serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Hochrechnungshinweis: Poulet portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.
  • 120 g tiefgekühlte Edamame in der Schote (120 g ausgelöst)
  • 100 g Mango
  • ½ Peperoncino
  • 5 g Ingwer
  • 125 g Tortilla-Chips
  • 300 g Poulet-Minifilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl
  • 3 EL HOLL-Rapsöl
  • 2 EL Ahornsirup
  • ½ EL Weissweinessig
  • 0,75 dl Ananassaft
  • ¼ Bund Koriander
  • 240 g tiefgekühlte Edamame in der Schote (120 g ausgelöst)
  • 200 g Mango
  • 1 Peperoncino
  • 10 g Ingwer
  • 250 g Tortilla-Chips
  • 600 g Poulet-Minifilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Eier
  • 4 EL Mehl
  • 6 EL HOLL-Rapsöl
  • 4 EL Ahornsirup
  • 1 EL Weissweinessig
  • 1,5 dl Ananassaft
  • ½ Bund Koriander
  • 360 g tiefgekühlte Edamame in der Schote (120 g ausgelöst)
  • 300 g Mango
  • Peperoncini
  • 15 g Ingwer
  • 375 g Tortilla-Chips
  • 900 g Poulet-Minifilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Eier
  • 6 EL Mehl
  • 9 EL HOLL-Rapsöl
  • 6 EL Ahornsirup
  • 1½ EL Weissweinessig
  • 2,25 dl Ananassaft
  • ¾ Bund Koriander
  • 480 g tiefgekühlte Edamame in der Schote (120 g ausgelöst)
  • 400 g Mango
  • 2 Peperoncini
  • 20 g Ingwer
  • 500 g Tortilla-Chips
  • 1,2 kg Poulet-Minifilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Eier
  • 8 EL Mehl
  • 1,2 dl HOLL-Rapsöl
  • 8 EL Ahornsirup
  • 2 EL Weissweinessig
  • 3 dl Ananassaft
  • 1 Bund Koriander
  • 600 g tiefgekühlte Edamame in der Schote (120 g ausgelöst)
  • 500 g Mango
  • Peperoncini
  • 25 g Ingwer
  • 625 g Tortilla-Chips
  • 1,5 kg Poulet-Minifilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 Eier
  • 10 EL Mehl
  • 1,5 dl HOLL-Rapsöl
  • 10 EL Ahornsirup
  • 2½ EL Weissweinessig
  • 3,75 dl Ananassaft
  • 1¼ Bund Koriander
  • 720 g tiefgekühlte Edamame in der Schote (120 g ausgelöst)
  • 600 g Mango
  • 3 Peperoncini
  • 30 g Ingwer
  • 750 g Tortilla-Chips
  • 1,8 kg Poulet-Minifilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 Eier
  • 12 EL Mehl
  • 1,8 dl HOLL-Rapsöl
  • 12 EL Ahornsirup
  • 3 EL Weissweinessig
  • 4,5 dl Ananassaft
  • 1½ Bund Koriander

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Weiter gehts

    Edamame in Wasser ca. 5 Minuten kochen. Abgiessen, kalt abschrecken. Edamame aus der Schote lösen. Mango in Würfelchen schneiden. Peperoncino halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Ingwer fein hacken.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Chips in einen Tiefkühlbeutel geben. Mit einem Wallholz grob zerbröseln. Poulet mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einem Suppenteller verquirlen. Mehl und Chips in je einen Teller geben. Poulet zuerst im Mehl, dann im Ei wenden, anschliessend mit den Chips panieren. Panade gut andrücken. Pouletfilets in 3/4 des Öls bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Minuten knusprig und gut durchbraten.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Inzwischen restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Mango, Peperoncino und Ingwer andünsten. Mit Ahornsirup, Essig und Ananassaft ablöschen. Ca. 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Edamame beigeben.Koriander dazuzupfen. Poulet mit der Sauce anrichten. Dazu passt Reis.

    fast fertig
Rezept: Janine Neininger
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pouletfinger-mit-suess-scharfer-edamamesauce
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