Pouletfinger mit süss-scharfer Edamamesauce

30 Min.

Mit Tortilla-Chips panierte Poulet-Minifilets werden mit einer süss-scharfen Sauce aus Edamame, Mango, Peperoncino, Ahornsiurp und Ananassaft serviert.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Poulet portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

120 gtiefgekühlte Edamame in der Schote (60 g ausgelöst)
100 gMango
½Peperoncino
5 gIngwer
125 gTortilla-Chips
300 gPoulet-Minifilets
Salz
Pfeffer
1Ei
2 ELMehl
3 ELHOLL-Rapsöl
2 ELAhornsirup
½ ELWeissweinessig
0,75 dlAnanassaft
¼ BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

240 gtiefgekühlte Edamame in der Schote (120 g ausgelöst)
200 gMango
1Peperoncino
10 gIngwer
250 gTortilla-Chips
600 gPoulet-Minifilets
Salz
Pfeffer
2Eier
4 ELMehl
6 ELHOLL-Rapsöl
4 ELAhornsirup
1 ELWeissweinessig
1,5 dlAnanassaft
½ BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

480 gtiefgekühlte Edamame in der Schote (240 g ausgelöst)
400 gMango
2Peperoncini
20 gIngwer
500 gTortilla-Chips
1,2 kgPoulet-Minifilets
Salz
Pfeffer
4Eier
8 ELMehl
1,2 dlHOLL-Rapsöl
8 ELAhornsirup
2 ELWeissweinessig
3 dlAnanassaft
1 BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

720 gtiefgekühlte Edamame in der Schote (360 g ausgelöst)
600 gMango
3Peperoncini
30 gIngwer
750 gTortilla-Chips
1,8 kgPoulet-Minifilets
Salz
Pfeffer
6Eier
120 gMehl
1,8 dlHOLL-Rapsöl
2,4 dlAhornsirup
3 ELWeissweinessig
4,5 dlAnanassaft
1½ BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 870 kcal; 3.600 kj
Eiweiss: 52 g; 24,2 %
Fett: 38 g; 39,9 %
Kohlenhydrate: 77 g; 35,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Edamame in Wasser ca. 5 Minuten kochen. Abgiessen, kalt abschrecken. Edamame aus der Schote lösen. Mango in Würfelchen schneiden. Peperoncino halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Ingwer fein hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Chips in einen Tiefkühlbeutel geben. Mit einem Wallholz grob zerbröseln. Poulet mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einem Suppenteller verquirlen. Mehl und Chips in je einen Teller geben. Poulet zuerst im Mehl, dann im Ei wenden, anschliessend mit den Chips panieren. Panade gut andrücken. Pouletfilets in 3/4 des Öls bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Minuten knusprig und gut durchbraten.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Mango, Peperoncino und Ingwer andünsten. Mit Ahornsirup, Essig und Ananassaft ablöschen. Ca. 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Edamame beigeben.Koriander dazuzupfen. Poulet mit der Sauce anrichten. Dazu passt Reis.

fast fertig