Entrecôte à la sauce curry-mangue
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 43 g,
lipides 21 g,
glucides 25 g, 460 kcal
Note personnelle
Un plat de viande pour gourmets! Cette entrecôte juteuse ose le mariage des saveurs: sa sauce curry-mangue la transforme en escapade exotique.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir les entrecôtes par portions ou toutes à la fois dans plusieurs poêles et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 2 entrecôtes de bœuf d’env. 180 g
- fleur de sel
- poivre noir du moulin
- 1 cs d’huile de colza HOLL
-
Sauce curry-mangue
- 1 mangue bien mûre
- ½ oignon
- 1 cs d’huile d’olive
- ¾ de cc de curry de Madras
- 0,25 dl de condimento bianco (vinaigre)
- ½ cs de miel, p. ex. de thym
- 2 brins de coriandre
- 4 entrecôtes de bœuf d’env. 180 g
- fleur de sel
- poivre noir du moulin
- 2 cs d’huile de colza HOLL
-
Sauce curry-mangue
- 2 mangues bien mûres
- 1 oignon
- 2 cs d’huile d’olive
- 1½ cc de curry de Madras
- 0,5 dl de condimento bianco (vinaigre)
- 1 cs de miel, p. ex. de thym
- 4 brins de coriandre
- 6 entrecôtes de bœuf d’env. 180 g
- fleur de sel
- poivre noir du moulin
- 3 cs d’huile de colza HOLL
-
Sauce curry-mangue
- 3 mangues bien mûres
- 1½ oignon
- 3 cs d’huile d’olive
- 2¼ de cc de curry de Madras
- 0,75 dl de condimento bianco (vinaigre)
- 1½ cs de miel, p. ex. de thym
- 6 brins de coriandre
- 8 entrecôtes de bœuf d’env. 180 g
- fleur de sel
- poivre noir du moulin
- 4 cs d’huile de colza HOLL
-
Sauce curry-mangue
- 4 mangues bien mûres
- 2 oignons
- 4 cs d’huile d’olive
- 3 cc de curry de Madras
- 1 dl de condimento bianco (vinaigre)
- 2 cs de miel, p. ex. de thym
- 8 brins de coriandre
- 10 entrecôtes de bœuf d’env. 180 g
- fleur de sel
- poivre noir du moulin
- 5 cs d’huile de colza HOLL
-
Sauce curry-mangue
- 5 mangues bien mûres
- 2½ oignons
- 5 cs d’huile d’olive
- 3¾ de cc de curry de Madras
- 1,25 dl de condimento bianco (vinaigre)
- 2½ cs de miel, p. ex. de thym
- 10 brins de coriandre
- 12 entrecôtes de bœuf d’env. 180 g
- fleur de sel
- poivre noir du moulin
- 6 cs d’huile de colza HOLL
-
Sauce curry-mangue
- 6 mangues bien mûres
- 3 oignons
- 6 cs d’huile d’olive
- 4½ cc de curry de Madras
- 1,5 dl de condimento bianco (vinaigre)
- 3 cs de miel, p. ex. de thym
- 12 brins de coriandre
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- Total:
- 40 min.
-
C'est pas fini
Pour la sauce, peler les mangues et découper la chair autour du noyau. Tailler la chair en dés.
Presque au bout -
C'est pas fini
Émincer l’oignon en fines lanières. Les faire suer dans l’huile jusqu’à transparence. Ajouter le curry et faire brièvement revenir le tout. Ajouter les dés de mangue, le vinaigre et le miel. Laisser mijoter la sauce à couvert env. 20 min à feu moyen. Laisser tiédir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Saler et poivrer les entrecôtes. Les saisir 1 min de chaque côté dans l’huile très chaude. Baisser un peu le feu et poursuivre la cuisson 2-3 min. Laisser brièvement reposer avant de servir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher grossièrement la coriandre et l'incorporer à la sauce. Servir avec la viande.
Presque au bout
Partagez cet article avec vos amis!